4 เมนูกระเพาะปลา หนักเครื่องอิ่มหรูแบบเหลาเหลา

เมนูกระเพาะปลา

     ต่อมหิวทำงานรัว ๆ กับเมนูกระเพาะปลา อาหารจานเดียวใส่เครื่องเยอะ จะกินแบบน้ำหรือแบบแห้งก็ตามชอบ อร่อยแบบนี้ต้องมีเบิ้ล

     ใครอยากทำเมนูกระเพาะปลา อาหารจานเดียวกินในครอบครัวแบบเครื่องแน่น ๆ และอร่อยบ้างคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกระเพาะปลา ทั้งกระเพาะปลาน้ำแดงและกระเพาะปลาผัดแห้ง มาพร้อมวิธีล้างกระเพาะปลาแสนง่ายดับกลิ่นหืน จะกินตอนไหนก็อร่อย

เมนูกระเพาะปลา

1. กระเพาะปลาน้ำแดง

     วันหยุดคุณพ่ออยากกินเมนูกระเพาะปลาน้ำแดง เมื่อวานเลยรีบแวะไปตลาดซื้อวัตถุดิบมารอทำเลยค่ะ สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) สูตรนี้เข้าสู่ทั้งกรรเชียงปู ปีกไก่ เห็ดหอม และหน่อไม้สะอาด เครื่องแน่นแบบนี้ขอสักชามเถอะ

องค์ประกอบ กระเพาะปลาน้ำแดง

     • กระเพาะปลา
     • ปีกไก่บนสุด
     • กรรเชียงปู
     • ขิง
     • น้ำส้มสายชู
     • กระเทียมบุบ
     • รากผักชีบุบ
     • เม็ดพริกไทยบุบ
     • โซเดียม
     • น้ำตาลกรวด
     • ซีอิ๊วขาว
     • ซอสหอยนางรม
     • ซีอิ๊วดำ
     • เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น (มีแน่นอนเหลือติดบ้านแค่ 2 ดอก เลยใช้เห็ดหู{หนู}แห้งผสมด้วย)
     • หน่อไม้ต้มหั่นเป็นชิ้น
     • แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน
     • ไข่พุพอง
     • ต้นหอมซอย
     • ผักชีถนน
     • พริกไทยป่น
     • กรรเชียงปู

ขั้นตอนทำกระเพาะปลาน้ำแดง

     1. นำกระเพาะปลามาแช่น้ำให้นุ่มแล้วนำไปต้ม เข้าสู่น้ำส้มสายชู ต้มให้น้ำเดือดเทน้ำทิ้ง ล้างน้ำขยำให้น้ำมันออก
     2. นำกระเพาะปลาใส่ลงหม้อต้มอีกครั้ง เติมน้ำ เข้าสู่ขิงและน้ำส้มสายชู ต้มให้น้ำเดือดเพื่อล้างคราบมันออกให้หมด นำมาล้างกับนสุด้ำเย็นอีกครั้ง บีบให้แห้งสนิท หั่นเป็นชิ้น พักไว้
     3. ตั้งหม้อใส่น้ำ กระเทียม รากผักชี เม็ดพริกไทย ปีกไก่บนสุด โซเดียม และน้ำตาลกรวด ต้มให้เดือดสักพักใหญ่ เข้าสู่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซีอิ๊วดำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เมื่อไก่เริ่มนุ่มแล้วใส่กระเพาะปลา เห็ดหอม และหน่อไม้ ชิมรสตามชอบ ระหว่างรอเดือดอีกครั้ง ละลายแป้งข้าวโพดกับนสุด้ำให้เข้ากัน แล้วเทลงไปในขณะที่กำลังเดือด รีบคนให้เข้ากันจนข้นได้ที่แล้วปิดไฟ
     4. ตักใส่จาน อย่างไรก็ตามงหน้าด้วยกรรเชียงปู ไข่ต้มยางมะตูม โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกับจิ๊กโฉ่วหรือพริกน้ำส้ม กินกับเส้นหมี่ก็อร่อย

     + จุดชมวิวขั้นตอนทำเพิ่มเติมได้ที่ กระเพาะปลาน้ำแดง ยกอาหารเหลาไฮโซมาไว้ที่ที่อยู่อาศัย

++++++++++++++

(*4*)


2. กระเพาะปลาผัดแห้ง

     ถ้าเอียนกับกระเพาะปลาน้ำแดงก็มาทำกระเพาะปลาผัดแห้ง สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) สูตรนี้เข้าสู่กุ้งกับเห็ดหอม ผัดกับไข่และถั่วงอก กินกับซอสพริกเพิ่มความอร่อย

องค์ประกอบ กระเพาะปลาผัดแห้ง

     • กระเพาะปลา
     • กุ้ง
     • ไข่
     • ขิงบุบ
     • น้ำส้มสายชู
     • น้ำมันหอย
     • ซีอิ๊วขาว
     • น้ำตาลทราย
     • กระเทียมสับ
     • เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น
     • ถั่วงอก
     • ต้นหอมซอย
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

เคล็ดลับดับกลิ่นหืนกระเพาะปลา

     • นำกระเพาะปลามาต้มกับขิงบุบและน้ำส้มสายชู กำหนด 2 ครั้ง จะช่วยลดกลิ่นและขจัดคราบน้ำมันออก หั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้

ขั้นตอนทำกระเพาะปลาผัดแห้ง

     1. ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. เจียวกระเทียมกับนสุด้ำมันให้หอม เข้าสู่กุ้งลงไปผัด เข้าสู่เห็ดหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน ตอกไข่ลงไป เกลี่ยไข่อุปทานแตก เข้าสู่กระเพาะปลา และปรุงรสด้วยซอสที่ผสมเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน
     3. เข้าสู่ถั่วงอกลงไป ผัดจนถั่วงอกสุก เข้าสู่ต้นหอมซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมซอสพริก

     + จุดชมวิวขั้นตอนทำเพิ่มเติมได้ที่ กระเพาะปลาผัดแห้ง เครื่องแน่นเต็มคำพ่วงเคล็ดลับดับกลิ่นหืน

เมนูกระเพาะปลา

3. กระเพาะปลาผัดแห้ง

     สำหรับคนชอบกินเนื้อไก่ลองมาทำกระเพาะปลาผัดแห้ง สูตรจาก เว็บไซต์ ChingCanCook เข้าสู่เนื้อไก่ผัดกับเห็ดหอม เติมกลิ่นหอมจากเหล้าจีน ก่อนเสิร์ฟโรยต้นหอมเพิ่มความงาม

องค์ประกอบ กระเพาะปลาผัดแห้ง

     • กระเพาะปลาแบบเล็ก
     • กระเทียมสับ
     • เห็ดหอมซอย
     • อกไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ
     • ไข่ไก่
     • ถั่วงอก
     • ต้นหอมซอย
     • น้ำมันหอย
     • ซีอิ๊วขาว
     • น้ำตาลทราย
     • พริกไทยป่น
     • เหล้าจีน
     • น้ำมันพืช

ขั้นตอนทำกระเพาะปลาผัดแห้ง

    
1. ต้มกระเพาะปลาแห้งในน้ำเดือด เหยาะน้ำส้มสายชูผู้เยาว์
จากนั้นก็ล้างน้ำสะอาด บีบจนน้ำออกจากตัวกระเพาะปลาจนหมด
ต้มในน้ำเดือดอีกครั้ง ล้างแล้วบีบนสุด้ำออกจนหมด
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เข้าสู่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม เข้าสู่เห็ดหอม และอกไก่ ผัดพอไก่สุก
    
3. เข้าสู่กระเพาะปลาลงไปผัดสักครู่ แล้วตอกไข่ไก่ ยีไข่จนสุก เข้าสู่ถั่วงอกลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และเหล้าจีน
ผัดจนถั่วงอกสุก ปิดไฟ โรยต้นหอมซอย

ดูเพิ่มเติม:  ข้าวยำปักษ์ใต้ หรอยอย่างแรง ไม่อ้วนด้วยนะน้องสาว

     + จุดชมวิวขั้นตอนทำเพิ่มเติมได้ที่ กระเพาะปลาผัดแห้ง จานอร่อยถ้าได้ลองแล้วจะติดใจ

++++++++++++++

เมนูกระเพาะปลา

4. กระเพาะปลาเจ

    
สำหรับคนไม่กินเนื้อสัตว์ขอนำเสนอเมนูกระเพาะปลาเจ
เข้าสู่เครื่องเคราแบบจัดเต็มทั้งหมี่กึง เห็ดหอม เห็ดหู{หนู}สีขาว และดอกไม้จีน
เติมแป้งข้าวโพดให้น้ำข้นหน่อย กิ{นม}ื้อไหนก็อร่อย

องค์ประกอบ กระเพาะปลาเจ

     • กระเพาะปลาเจ 100 กรัม
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     • น้ำ 1 ถ้วยตวง
     • ผงซุปผัก 1 {ช้อนชา}
     • หมี่กึง (หั่นเป็นชิ้น) 30 กรัม
     • ดอกจีน (ลวกสุก) 30 กรัม
     • เห็ดหอม (อิ่มตัวน้ำจนนุ่มลวกสุกหั่นเป็นชิ้น) 30 กรัม
     • หน่อไม้ (หั่นเป็นเส้นต้มสุก) 30 กรัม
     • เห็ดหู{หนู}สีขาว (ลวกสุก) 30 กรัม
     • ซอสถั่วเหลือง 1 {ช้อนโต๊ะ}
     • ซีอิ๊วขาว 1 {ช้อนโต๊ะ}
     • น้ำตาลทราย 1 {ช้อนชา}
     • แป้งข้าวโพด 1 {ช้อนโต๊ะ}
     • น้ำละลายแป้งข้าวโพด
     • พริกไทยป่น
     • ซอสเปรี้ยว

ขั้นตอนทำกระเพาะปลาเจ

     1. เข้าสู่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน เข้าสู่กระเพาะปลาเจลงทอดพอเหลือง เตรียมไว้
    
2. เข้าสู่น้ำลงในหม้อ เข้าสู่ผงซุปผัก ต้มจนเดือด เข้าสู่หมี่กึง ดอกจีน เห็ดหอม
หน่อไม้ และเห็ดหู{หนู}สีขาว ต้มจนเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง
ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
     3. เข้าสู่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
คนผสมจนสุกข้น เข้าสู่กระเพาะปลาเจที่ทอดไว้ คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน
โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น เสิร์ฟคู่กับซอสเปรี้ยว

     + จุดชมวิวขั้นตอนทำเพิ่มเติมได้ที่ กระเพาะปลาเจ เสิร์ฟร้อน ๆ อิ่มบุญ อิ่มท้อง

     พอนึกถึงกระเพาะปลาร้อน
ๆ เข้าสู่เห็ดหอมก็ฟินแล้ว จะใส่ไข่ต้มหรือไข่นกกระทาต้มก็แจ่ม
ถ้าไม่อยากใส่เนื้อสัตว์ก็ตัดออกไป ทำเองกินเองจะใส่ทุกอย่างเนอะ


คุณเห็นโพสต์: 4 เมนูกระเพาะปลา หนักเครื่องอิ่มหรูแบบเหลาเหลา

เว็บไซต์ : https://madampangfoundation.com

หมวดหมู่: สูตรทำอาหาร

Leave a Reply