4 สูตรทำผัดตับ ตับผัด กับข้าวจากเครื่องในเติมธาตุเหล็ก

4 สูตรทำผัดตับ
4 สูตรทำผัดตับ

     นี่คืออาหารที่บำรุงธาตุเหล็กสุดเยี่ยม พบกับเมนูผัดตับ ตับผัด เนื้อนุ่มหลากสไตล์ ผัดกับกระเทียมหรือใส่ผักอื่น ๆ ก็ได้ มีแน่นอนความอร่อยถูกปากที่สุด

     ใครเริ่มเอียน ๆ พร้อมด้วยการเลือกอาหารตับ  โดยเฉพาะเมนูตับปิ้งหรือเมนูตับย่าง ลองจับมาผัดกับเครื่องเคราให้สายตาไม่จำเจกันดีฝ้าย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผัดตับ ตับผัด ได้แก่ ผัดตับหมู ดอกกุยช่ายผัดตับ ตับผัดพริกหวาน และตับผัดกระเทียมพริกไทย อยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหนตามมาชิมกันเลยจ้า

4 สูตรทำผัดตับ

1. ผัดตับหมู

     เท่านั้นเห็นสีสันของผัดตับจานนี้ก็น้ำลายไหลแล้ว ขอนำเสนอเมนูผัดตับหมู สูตรจาก นิตยสารแม่หน้าแรก เข้ามาถั่วลันเตา พริกหวาน และเม็ดข้าวโพด ก่อนเสิร์ฟโรยพริกไทยหน่อย

องค์ประกอบ ผัดตับหมู

      • กระเทียมสับ 1 {ช้อนโต๊ะ}
      • ตับหมู (หั่นเป็นชิ้น) 150 กรัม
      • ซอสเห็ดหอม 1 {ช้อนโต๊ะ}
      • ซีอิ๊วขาว 1 {ช้อนชา}
      • น้ำตาลทราย 1/2 {ช้อนโต๊ะ}
      • น้ำเปล่า 2 {ช้อนโต๊ะ}
      • ถั่วลิสงต้มสุก 20 กรัม
      • ถั่วลันเตาญี่ปุ่นต้มสุก 20 กรัม
      • เมล็ดข้าวโพดในน้ำเกลือ 20 กรัม
      • พริกหวานสีเขียว ร่มเงาแดง ร่มเงาเหลือง 1/2 ถ้วยตวง
      • พริกไทยป่น 1/2 {ช้อนชา}
      • น้ำมันพืช 1+1/2 {ช้อนโต๊ะ}

กลยุทธ์ทำผัดตับหมู

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน เข้ามากระเทียมลงเจียวพอเหลือง
     2. เข้ามาตับหมูลงผัด ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว เติมน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงไป
     3. พอตับใกล้สุก เข้ามาพริกหวาน ถั่วลิสง ถั่วลันเตา และเมล็ดข้าวโพดลงไปผัด พอพริกหวานสุก ตักใส่อาหาร โรยพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟ

     + สายตากลยุทธ์ทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดตับหมู การเลือกอาหารเพิ่มธาตุเหล็ก เข้ามาถั่วเพิ่มความอร่อย

++++++++++++++++++

(*4*)


2. ดอกกุยช่ายผัดตับ

     ยังว่าร้านข้าวแกงจะขายเมนูดอกกุยช่ายผัดตับ ยังรสชาติไม่แน่นอนค่อยถูกปากเท่าไร ในเมื่อวิธีทำไม่ยากก็ลงมือผัดกันเลยดีกว่า หั่นตับชิ้นใหญ่ตามชอบแล้วผัดกับดอกกุยช่ายจนสุกนิ่ม ข้าวจานเดียวคงไม่พอ

องค์ประกอบ ดอกกุยช่ายผัดตับหมู

      • กระเทียมสับหยาบ 1 {ช้อนโต๊ะ}
      • ตับหมู (หั่นเป็นชิ้นบาง) 200 กรัม
      • ดอกกุยช่ายสด (หั่นเป็นท่อนสั้น) 300 กรัม
      • ซอสเห็ดหอม 1 {ช้อนโต๊ะ}
      • ซีอิ๊วขาว (ปรุงรส)
      • น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
      • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

กลยุทธ์ทำดอกกุยช่ายผัดตับหมู

     1. เข้ามาน้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน เข้ามากระเทียมลงเจียวจนหอม
     2. เข้ามาตับหมูลงผัดจนเริ่มสุก
     3. เข้ามาดอกกุยช่ายลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันสักครู่ ชิมรสตามชอบ ตักใส่อาหาร พร้อมเสิร์ฟ

     + สายตากลยุทธ์ทำเพิ่มเติมได้ที่ ดอกกุยช่ายผัดตับ อาหารตรุษจีนมงคลเรียกความร่ำรวย

++++++++++++++++++

4 สูตรทำผัดตับ

3. ตับผัดพริกหวาน

     เติมสีสันให้กับเมนูผัดตับกันหน่อย ขอนำเสนอเมนูตับผัดพริกหวาน สูตรจาก คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เข้ามาพริกหวานหลากสีผัดกับตับจนสุก เติมหอมใหญ่เพิ่มความหวาน อร่อยแบบนี้กินวนไปเลยค่ะ

องค์ประกอบ ตับผัดพริกหวาน

      • ตับหมูใหม่ (หั่นสไลซ์) 200 กรัม
      • พริกหวานหั่นเส้น 3 สี 300-400 กรัม
      • หอมหัวใหญ่ถนน 1/2 ลูก
      • กระเทียมสับ 1 {ช้อนโต๊ะ}
      • ซีอิ๊วขาว 1 {ช้อนโต๊ะ}
      • น้ำมันหอย 1 {ช้อนโต๊ะ}
      • น้ำตาลทราย 1/2 {ช้อนชา}
      • น้ำสะอาด
      • น้ำมันพืช 2 {ช้อนโต๊ะ} (สำหรับผัด)

กลยุทธ์ทำตับผัดพริกหวาน

    
1. เข้ามาน้ำมันลงในกระทะใช้ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน
เข้ามากระเทียมสับลงไปผัดพอหอม เข้ามาตับลงไปผัดให้เข้ากัน (ผัดไม่ต้องนาน
เพราะหากผัดนานเกินไปตับจะสุกมาก จะทำให้แน่น ไม่แน่นอนอร่อย) ตามด้วยหอมใหญ่
เข้ามาพริกหวานทั้ง 3 ร่มเงาลงไป ผัดให้เข้ากัน
     2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าลงไปพอขลุกขลิก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดี ตักใส่อาหาร พร้อมเสิร์ฟ

ดูเพิ่มเติม:  9 เมนูจากตับ สูตรเด็ดจากเครื่องในเนื้อนุ่มบำรุงธาตุ

     + สายตากลยุทธ์ทำเพิ่มเติมได้ที่ ตับผัดพริกหวาน การเลือกอาหารสุขภาพบำรุงธาตุ ช่วยเจริญอาหาร

++++++++++++++++++

4 สูตรทำผัดตับ


4. ตับผัดกระเทียมพริกไทย

    
เท่านั้นมีกระเทียมกับพริกไทยก็ทำเมนูผัดตับได้จานหนึ่งแล้ว
ขอนำเสนอเมนูตับผัดกระเทียมพริกไทย จับตับหมักกับเครื่องโขลกและซอสปรุงรส
สุดท้ายค่อยเอาไปผัดจนสุก

องค์ประกอบ ตับผัดกระเทียมพริกไทย

      • พริกไทยเม็ด 1 {ช้อนโต๊ะ}
      • กระเทียม 100 กรัม
      • ตับหมู (หั่นชิ้นพอดีเงื่อนไข) 500 กรัม
      • ซอสปรุงรส 2 {ช้อนโต๊ะ}
      • น้ำมันหอย 1 {ช้อนโต๊ะ}
      • น้ำปลา 1 {ช้อนโต๊ะ}
      • น้ำมันมะกอก (สำหรับผัด)

กลยุทธ์ทำตับผัดกระเทียมพริกไทย

     1. โขลกพริกไทยกับกระเทียมจนละเอียด แบ่งเป็นสองส่วน เตรียมไว้
     2. เข้ามาเครื่องที่โขลกไว้ส่วนหนึ่งลงเคล้ากับตับหมู เติมซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำปลา หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นสักครู่
     3. ต้มตับหมูในน้ำเดือดจนสุกนุ่ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
     4. เข้ามาน้ำมันลงในกระทะ เข้ามาเครื่องโขลกที่เหลือเจียวจนหอม เข้ามาตับหมูที่ต้มไว้ลงผัด ปรุงรสตามชอบ ตักใส่อาหาร

     + สายตากลยุทธ์ทำเพิ่มเติมได้ที่ ตับกระเทียมพริกไทย เพิ่มโฟเลทบำรุงสมองทารกในครรภ์

    
ยังจำไม่ได้ว่ากินตับผัดครั้งสุดท้ายเมื่อไรก็ช่างปะไร
วันนี้ขอกินสักเมนูแล้วกัน ขอตัวไปจ่ายตลาดก่อนนะคะ
ถ้าทำเสร็จแล้วจะกินเผื่อทุกคนเลย


คุณเห็นโพสต์: 4 สูตรทำผัดตับ ตับผัด กับข้าวจากเครื่องในเติมธาตุเหล็ก

เว็บไซต์ : https://madampangfoundation.com

สไตล์: สูตรทำอาหาร

Leave a Reply