15 เมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่ เสกอาหารไทยอร่อยโปรตีนแน่นไม่ซ้ำไม่จำเจ

          มื้อดี ๆ ที่วันหยุดนี้ควรจัด กับเมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่ สูตรอาหารไทยหลากแบบ เคี้ยวนุ่มหอมอร่อย เหมาะทั้งเมนูกับข้าวและกับแกล้มพ่วงอาหารว่างด้วย ไม่แน่นอนไปไหนก็เข้าครัวเลย

          ใครชอบกินเมนูไก่ อาหารไทยเป็นทุนเดิมบ้างเอ่ย ยังว่าเมนูสัตว์ปีกต้มหรือไก่ทอดจะทำง่ายแต่กินบ่อย ๆ ก็เบื่อ ลองมาทำเมนูสัตว์ปีกตรงไปตรงมา ๆ จานอื่นกันบ้างดีฝ้าย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่ เช่น สัตว์ปีกทอดเกล็ดขนมปัง อกไก่เรียบ สัตว์ปีกทอดกระเทียมพริกไทย สัตว์ปีกอบซอส สัตว์ปีกต้มขมิ้น เป็นต้น ถ้าอยากกินซ้ำเพราะอร่อยมากก็ตามชอบเลยจ้า
 

1. สัตว์ปีกทอดเกล็ดขนมปัง

ไก่ทอดเกล็ดขนมปัง

สูตรจาก คุณ Kitty Chef

          บอกเลยว่าเมนูสัตว์ปีกทอดเกล็ดขนมปังแบบว่าวิธีทำง่ายเว่อร์ เท่านั้นผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักกับเนื้อไก่ เสร็จแล้วก็จับไก่เสียบไม้และคลุกเกล็ดขนมปังก่อนทอด
 

องค์ประกอบ สัตว์ปีกทอดเกล็ดขนมปัง

  • อกไก่
  • แป้งข้าวโพด
  • แม็กกี้
  • ซีอิ๊วขาว
  • ผงฟู
  • ไข่ไก่
  • พริกไทยดำ
  • เกล็ดขนมปัง
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • ไม้ซุงเสียบ
     

เข้าใกล้ทำไก่ทอดเกล็ดขนมปัง

2. สัตว์ปีกต้มน้ำปลาหม้อหุงข้าว

ไก่ต้มน้ำปลาหม้อหุงข้าว

สูตรจาก คุณ Guyama

          เท่านั้นมีหม้อหุงข้าวใบเดียวก็ทำเมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่ได้เหมือนกันนะ ยกตัวอย่างเมนูสัตว์ปีกต้มน้ำปลาหม้อหุงข้าว สูตรนี้น้ำซุปใส่เครื่องสมุนไพรไทย ต้มกับเนื้อไก่จนสุกเปื่อยตามชอบ
 

องค์ประกอบ สัตว์ปีกต้มน้ำปลา

  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • กระเทียม
  • พริกไทย
  • สะโพกไก่ หรือไก่ทั้งตัวตามชอบ
  • ซอสถั่วเหลือง
  • น้ำปลา
  • ซีอิ๊วดำ
  • น้ำมันหอย
  • น้ำตาลมะพร้าว
     

เข้าใกล้ทำไก่ต้มน้ำปลา

     1. ห่อเครื่องต้มน้ำซุป ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และกระเทียม ห่อด้วยผ้าขาวบาง นำไปต้มในน้ำเดือด
     2. เข้าไปซอสถั่วเหลือง น้ำปลา และซีอิ๊วดำ รอน้ำเดือดใส่สะโพกไก่ น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว
     3. เคี่ยวประมาณ 45-60 นาที หรือจนไก่นุ่มเป็นอันใช้ได้
 

ความคิด :

  • ใช้ประโยชน์จากไฟกลาง อย่าใช้ไฟแรงเพราะจะไหม้
  • น้ำปลาที่ใช้ประโยชน์จากประมาณ 1.5-2 ส่วนต่อน้ำ 4 ส่วนหนึ่ง และซอสปรุงรสอื่น ๆ ประมาณอย่างละ 1 ส่วนหนึ่ง
  • หากไม่มีแน่นอนน้ำตาลมะพร้าวใช้น้ำตาลทรายแทนได้ อย่างไรก็ตามน้ำตาลมะพร้าวจะให้ความชอบกลมกล่อมมาก

 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ สัตว์ปีกต้มน้ำปลาหม้อหุงข้าว เพิ่มเติมคลิก

3. ปีกไก่ทอด

ปีกไก่ทอด

สูตรจาก คุณมันแกวกะแห้วหมู

          เอาใจคนพิเศษที่อยากได้เมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่เอาไว้เป็นกับแกล้มวันหยุด ขอนำเสนอเมนูปีกไก่ทอด สูตรนี้จับปีกไก่หั่นครึ่งเพื่อให้สุกทั่ว และหมักกับเกลือและพริกไทย คลุกแป้งทอดกรอบหน่อย พอสุกก็เสิร์ฟกันเลยค่ะ
 

องค์ประกอบ ปีกไก่ทอด

  • ปีกกลางไก่ 30 ส่วนหนึ่ง
  • เกลือสมุทร
  • น้ำตาลทราย
  • พริกไทยป่น
  • แป้งทอดกรอบ
     

เข้าใกล้ทำปีกไก่ทอด

     1. เอาปีกกลางไก่ไปล้างให้เรียบร้อย หั่นแบ่งปีกกลางแต่ละปีกออกเป็น 2 ใกล้ มาจาก 30 airfoil ได้ใน 60 ชิ้นแล้ว
     2. เข้าไปเกลือสมุทร น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และแป้งทอดกรอบเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ในที่อากาศหนาวเย็น สัก 1-2 {ชั่วโมง}
     3. เมื่อได้เวลาก็นำไปทอดแบบน้ำมันท่วม ไฟไม่ต้องแรงมาก ข้อดีของการแบ่งปีกกลางเป็น 2 ส่วนหนึ่ง คือ ทอดง่ายสุกถึงเนื้อในเร็ว และใช้เวลาทอดไม่นานก็เอาขึ้นมากินได้

 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ ปีกไก่ทอด เพิ่มเติมคลิก

4. สัตว์ปีกทอดกระเทียมพริกไทย

ไก่ทอดกระเทียมพริกไทย

สูตรจาก ritacooking (อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita)

          ยังการเลือกอาหารสัตว์ปีกทอดกระเทียมพริกไทยจะหาซื้อไม่ท้าทาย อย่างไรก็ตามมั่นใจได้อย่างไรว่าคนขายใช้น้ำมันไม่อายุ เพื่อตัดปัญหาทำเองดีกว่าเนอะ สูตรนี้เครื่องโขลกแน่น จับหมักกับเนื้อไก่ เข้าไปแป้งทอดกรอบลงไปด้วย สุดท้ายเอาไปทอดจนสุก
 

องค์ประกอบ สัตว์ปีกทอดกระเทียมพริกไทย

  • เนื้อไก่ 500 กรัม
  • รากผักชี 2 ต้นทาง
  • กระเทียม 3-4 กลีบ
  • พริกไทย 10-15 เม็ด
  • น้ำตาลทราย 1 {ช้อนชา}
  • ซีอิ๊วขาว 2 {ช้อนโต๊ะ}
  • ซอสหอยนางรม 2 {ช้อนโต๊ะ}
  • แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
     

เข้าใกล้ทำไก่ทอดกระเทียมพริกไทย

     1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยพอหยาบ เข้าไปลงไปเคล้ากับเนื้อไก่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม หมักไว้โดยประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่แป้งทอดกรอบเคล้าจนเข้ากัน
     2. เข้าไปน้ำมันลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ พอควันขึ้นนำไก่ลงไปทอดจนกว่าไก่จะกรอบ จากนั้นตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่ซอสพริก หรือไม่มีแน่นอนซอสก็อร่อย

 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ สัตว์ปีกทอดกระเทียมพริกไทย เพิ่มเติมคลิก

5. เกี๊ยวนึ่งไส้ไก่

เกี๊ยวนึ่งไส้ไก่

ดูเพิ่มเติม:  อาหารเด็ก เมนูเด็กเส้น สำหรับลูกน้อย

สูตรจาก คุณ maekwansri (#maekwansri)

          หน้าตาดีงามแบบนี้ต้องจัดสักครั้ง การเลือกอาหารเกี๊ยวนึ่งไส้ไก่ เข้าไปกุ้งกับเครื่องโขลก ปรุงรสเค็มนิดหน่อย ห่อให้สวยงามแล้วนำไปนึ่งจนสุก ใครไม่สะดวกก็เอาไปต้มก็ได้นะคะ
 

องค์ประกอบ เกี๊ยวนึ่ง

  • สะโพกไก่ หรือเนื้อหมู (ตามชอบ)
  • กุ้ง
  • แผ่นเกี๊ยวซ่า
  • กระเทียม
  • รากผักชี
  • เม็ดพริกไทย
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันงา
  • น้ำตาลทราย
  • แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด อ่อน
  • น้ำเปล่า
  • น้ำจิ้ม (ซอสพริกผสมกับนสุด้ำจิ้มไก่)
     

เข้าใกล้ทำเกี๊ยวนึ่ง

     1. โขลกกระเทียม รากผักชี และเม็ดพริกไทยให้แฟนซี และสับหรือบดไก่กับกุ้งให้เข้ากัน เทเครื่องโขลกลงมาผสมกับไก่ชิ้น
     2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำตาลทราย เติมแป้งมัน นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
     3. นำไก่สับที่หมักได้ที่แล้วมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว
     4. นำเกี๊ยวไปลวกในน้ำเดือด โดยประมาณ 1-2 นาที หรือนำไปนึ่งโดยพรมน้ำลงบนตัวเกี๊ยว เพื่อที่แป้งจะได้ไม่แน่นอนกระด้างแล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 ช่วงเวลาหรือจนสุก นึ่งสุกแล้วทาน้ำมันงาบนตัวเกี๊ยว จัดจานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม (ซอสพริกผสมกับนสุด้ำจิ้มไก่)

 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ เกี๊ยวนึ่งไส้ไก่ เพิ่มเติมคลิก

6. กากไก่ทอดกรอบ

กากไก่ทอดกรอบ

สูตรจาก คุณ Guyama

          หนังไก่ยังคงเป็น ๆ จะเอาไปทิ้งก็เสียดาย จับมาทำกากไก่ทอดกรอบกินเพลิน ๆ ได้เปรียบกว่า เริ่มจากเอาหนังไก่หมักกับเกลือแล้วล้างออกเพื่อลดความคาว เสร็จแล้วเอาไปเจียวรอบแรกเพื่อเอาน้ำมันออก แล้วตักขึ้นมาหมักกับเกลือและพริกไทย เสร็จแล้วเอาไปทอดรอบที่สองจนกรอบ
 

องค์ประกอบ กากไก่ทอดกรอบ

  • หนังไก่ 1/2 กิโลกรัม
  • เกลือประมาณ 2 {ช้อนโต๊ะ}
  • พริกไทย 1 {ช้อนโต๊ะ}
  • ผงปรุงรส 1 {ช้อนชา}
     

เข้าใกล้ทำกากไก่ทอดกรอบ

     1. นำหนังไก่ไปคลุกเกลือให้ทั่วหมักไว้ 15 นาที แล้วล้างน้ำให้เรียบร้อย (ล้างจนน้ำใส) กลิ่นคาวไก่แรงมาก แนะนำล้างให้สะอาดก่อนมาทำอาหาร หนังไก่เมื่อล้างด้วยเกลือและน้ำจะได้หนังไก่ที่ใสมากขึ้นและกลิ่นคาวน้อยลง พักหนังไก่อุปทานสะเด็ดน้ำ
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟต่ำ (เตาไฟฟ้า 300-500 องศาเซลเซียส) นำหนังไก่ลงไปเพื่อเจียวเอาน้ำมันออก ใช้ประโยชน์จากเวลาประมาณ 1 {ชั่วโมง} แยกหนังไก่ออกจากน้ำมัน โดยน้ำมันไก่จะเป็นสีเหลืองเข้ม ใส (ถ้าเป็นน้ำมันหมูจะได้สีต่างๆน้ำมันออกใส ๆ เหลืองนิด ๆ)
     3.  นำหนังไก่ไปคลุกกับพริกไทยและผงปรุงรส และพักไว้ 20 นาที ก่อนนำไปทอดรอบที่คู่ของ
     4. นำน้ำมันไก่ตั้งเตาใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัด นำหนังไก่ทอดลงไป อาจใช้เข้าใกล้ปิดฝาและเขย่าน้ำมันกับหนังไก่อุปทานทั่วเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น โดยทอดประมาณ 10 นาที จนหนังไก่กรอบสีเหลืองทั่ว ยกขึ้นมาพักไว้อุปทานโดนอากาศประมาณ 5 นาที หนังไก่จะกรอบมาก
 

ความคิด :

  • สามารถใส่ซีอิ๊วคลุกกับหนังไก่ก่อนทอดเพื่อเพิ่มรสชาติได้
  • ช่วงที่เจียวน้ำมันออกจากหนังไก่ หนังไก่จะเกิดเมือกเหนียวติดกัน ก่อนลงทอดครั้งที่สองควรแยกหนังไก่ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วค่อย ๆ ทอดเพื่อป้องกันหนังไก่ติดกันเป็นแพ
  • หนังไก่จะบางกว่าหนังหมู ตอนทอดรอบที่สองระวังไหม้
  • อาจเจียวหอม ใบมะกรูด และตะไคร้ ไว้เพิ่มรสชาติและกินคู่กันก็ได้

 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ กากไก่ทอดกรอบ เพิ่มเติมคลิก

7. สัตว์ปีกรวนเค็ม

ไก่รวนเค็ม

สูตรจาก คุณ Nok Pu

          เคยลองยังเมนูสัตว์ปีกรวนเค็ม สูตรนี้เนื้อไก่จะไม่แข็งมาก เนื้อนุ่มกรอบนอกหอมอร่อย เริ่มจากจับไก่ต้มไปต้มกับเครื่องสมุนไพรจนน้ำงวด เสร็จแล้วก็ผัดกับกระเทียมเจียวและปรุงรสเค็มตามชอบ
 

องค์ประกอบ สัตว์ปีกรวนเค็ม

  • น้ำมันหมู
  • ขิง (หั่นแว่น)
  • ใบมะกรูดฉีก
  • สัตว์ปีกต้ม
  • น้ำเปล่า หรือน้ำซุป
  • กระเทียมจีน
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสแม็กกี้
  • ซีอิ๊วดำ

หมายเหตุ : ใครชอบพริกไทยกับตะไคร้ เข้าไปเพิ่มได้นะคะ
 

เข้าใกล้ทำไก่รวนเค็ม

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู ขิง ใบมะกรูด และใส่สัตว์ปีกต้มลงไปเลย สับไก่อุปทานสำคัญหน่อย รวนแล้วไก่จะได้ไม่แน่นอนเละ
     2. เข้าไปน้ำเปล่าหรือใครมีน้ำซุปก็เข้าไปได้ เข้าไปให้น้ำท่วมเนื้อไก่ เปิดไฟปานกลาง ใครมีเงินดาวน์็ปิดและรอจนกว่าน้ำเดือดปุด ๆ พอน้ำงวดลงมานิดหนึ่งแล้วพลิกกลับด้านไก่ และรอให้น้ำงวดอีกจนเห็นน้ำมันไก่ออกมาสีเหลือง ๆ พอน้ำงวดแล้วสังเกตจะมีน้ำมันไก่ออกมา ก็เข้าไปน้ำมันเพิ่มและใส่กระเทียมลงไปแล้วก็รวนได้เลย โดยทำหลุมตรงกลางแบ่งพื้นที่ไว้เจียวกระเทียมให้หอม
     3. พอรวนไก่กับกระเทียมเข้ากันดี ปรุงรสชาติตามความชอบ โดยใส่ซีอิ๊วขาวและซอสแม็กกี้เพิ่มความเค็มและหอม เข้าไปซีอิ๊วดำเพิ่มสีสัน รวนจนไก่เริ่มแห้งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ถ้าไก่ติดกระทะก็เข้าไปน้ำมันเพิ่มอีกเล็กน้อย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ สัตว์ปีกรวนเค็ม เพิ่มเติมคลิก

8. อกไก่เรียบ

(*15*)

สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1860279

           สำหรับคนกำลังลดน้ำหนัก ขอนำเสนอเมนูอกไก่เรียบ จับไก่หมักกับเกลือก่อนย่างก็ทาเนยละลาย โรยเครื่องปรุงตามชอบ สุดท้ายเอาเข้าไปอบจนสุก
 

องค์ประกอบ อกไก่เรียบ

  • น้ำอุ่น
  • อกไก่
  • โซเดียม
  • เนยละลาย หรือน้ำมันมะกอก
  • ปาปริก้า
  • พริกป่น
  • ผงกระเทียม
     

เข้าใกล้ทำอกไก่เรียบ

     1. เตรียมถ้วยใส่น้ำอุ่นที่เยอะพอจะท่วมตัวอกไก่ เข้าไปเกลือเล็กน้อย หมักไว้อย่างน้อย 15 นาที อย่างไรก็ตามถ้ามีโอกาส นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเลย จะนุ่มขึ้นอีก พอครบเวลาแล้วเทน้ำทิ้ง และพยายามหาผ้า หรือทิชชูสำหรับทำอาหารมาเช็ด ๆ ตัวอกไก่
     2. ทาเนยละลายให้ทั่ว หรือใช้น้ำมันมะกอกก็ได้ค่ะ จะใช้แปรงทา หรืออุปกรณ์ที่มีแน่นอนก็ได้ เท่านั้นขอทาให้ทั่วอกไก่
     3. ผสมเครื่องปรุงแล้วแต่โปรดปราน ในสูตรใช้โซเดียม ปาปริก้า พริกป่น และผงกระเทียมผสมกัน เอาไปโรยรอบอกไก่
     4. เอาเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15-18 นาที แล้วแต่ความหนาของอกไก่มาก พอเอาออกจากเตาก็พักทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วค่อยหั่นเสิร์ฟ

ดูเพิ่มเติม:  6 เมนูเห็ดย่าง แจกเมนูปิ้งย่างหอม ๆ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ อกไก่เรียบ เพิ่มเติมคลิก

9. ลาบไก่ส่วน

ลาบไก่ก้อน

สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1860279 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ใครกลัวอ้วนต้องมาทำเมนูลาบไก่ส่วน สูตรนี้ใช้ประโยชน์จากอกไก่สับผสมกับเครื่องลาบ พอหมักข้ามคืนวันรุ่งขึ้นก็เอาไปย่างจนสุก กินกับผักแกล้มตามชอบ
 

องค์ประกอบ ลาบไก่ส่วน

  • อกไก่ชิ้น
  • ข้าวคั่ว
  • มะนาว
  • น้ำปลา สูตรโซเดียมต่ำ
  • ผักชีผู้อพยพ
  • หอมแดง
  • พริกป่น
     

เข้าใกล้ทำลาบไก่ส่วน

     1. ผสมอกไก่ชิ้น ข้าวคั่ว มะนาว น้ำปลาสูตรโซเดียมต่ำ ผักชีผู้อพยพ หอมแดง และพริกป่น หมัก 1 คืน
     2. มาแบ่งปั้นเป็นก้อน ๆ แล้วนำไปจี่ในกระทะ

 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ ลาบไก่ส่วน เพิ่มเติมคลิก

10. สัตว์ปีกต้มน้ำปลา

ไก่ต้มน้ำปลา

          อร่อยได้ทุกวันหยุดกับเมนูสัตว์ปีกต้มน้ำปลา จับชิ้นไก่ต้มกับเครื่องสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำปลา ต้มจนสุกเปื่อยเสิร์ฟกับนสุด้ำจิ้มรสแซ่บ
 

องค์ประกอบ สัตว์ปีกต้มน้ำปลา

  • น่องไก่ติดสะโพก 1 ส่วนหนึ่ง (หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)
  • รากผักชี 3 ต้นทาง
  • ข่า 1/2 หนังศีรษะ
  • ตะไคร้ 1 ต้น
  • มะกรูด 3 ใบ
  • น้ำปลา 1 {ช้อนโต๊ะ}
  • ซอสปรุงรส 2 {ช้อนโต๊ะ}
  • ซีอิ๊วดำ 1 {ช้อนชา}
  • น้ำตาลปี๊บ 1 {ช้อนชา}
  • น้ำเปล่า
     

องค์ประกอบ น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา

  • พริกขี้หนู
  • กระเทียม
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
     

เข้าใกล้ทำไก่ต้มน้ำปลา

     1. เข้าไปน้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด จากนั้นใส่สัตว์ปีกลงไปลวกให้พอหนังตึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เข้าไปจานพักไว้
     2. เข้าไปรากผักชี ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงในหม้อ วางชิ้นไก่ที่ลวกไว้ทับลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ จากนั้นเทน้ำเปล่าใส่ลงไป กะให้พอท่วมชิ้นไก่ เปิดไฟอ่อน ๆ ปิดฝาต้มทิ้งไว้โดยประมาณ 30-60 นาที
     3. ทำน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา โดยซอยพริกและกระเทียมแล้วนำไปโขลกเข้าด้วยกันพอหยาบ เข้าไปน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากัน ตักน้ำจิ้มใส่แก้ว เตรียมไว้
     4. เมื่อต้มไก่จนสุกแล้ว ตักไก่เข้าไปจาน บั้งที่เนื้อไก่เล็กน้อยแล้วตักน้ำซุปราดลงไป อย่างไรก็ตามงให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลาที่เตรียมไว้

 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ สัตว์ปีกต้มน้ำปลา เพิ่มเติมคลิก

11. ข้าวไก่ย่าง

ข้าวไก่ย่าง

สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook

          ใส่ี่ยงแล้วจัดเลยกับเมนูข้าวไก่ย่าง จับไก่หมักกับซอสปรุงรสแล้วนำไปย่างจนสุก โปะลงบนข้าวสวยร้อน ๆ สุดท้ายราดซอสรสเปรี้ยวหวานเผ็ด
 

องค์ประกอบ ข้าวไก่ย่าง

  • สะโพกไก่ (ติดหนัง) 1 ส่วนหนึ่ง
  • น้ำจิ้มไก่  4 {ช้อนโต๊ะ}
  • ซอสถั่วเหลืองคิคโคแมน 1 {ช้อนโต๊ะ}
  • น้ำตาลทราย 1 {ช้อนโต๊ะ}
  • ผงคนอร์ 1/2 {ช้อนชา}
  • ข้าวสวย 1 แก้ว
  • ต้นหอมซอย
  • ซูการบริโภคีสไลซ์
  • หอมใหญ่หั่นเต๋า
  • พริกหยวก
  • ซอสสำหรับราดไก่ 1/2 {ช้อนชา}
     

องค์ประกอบ ซอสสำหรับราดไก่

  • น้ำจิ้มไก่ 2 {ช้อนโต๊ะ}
  • ซอสถั่วเหลืองคิคโคแมน 1 {ช้อนโต๊ะ}
  • น้ำตาลทราย 1 {ช้อนโต๊ะ}
  • ผงคนอร์ 1/4 {ช้อนชา}
     

เข้าใกล้ทำข้าวไก่ย่าง

     1. ผสมน้ำจิ้มไก่ ซอสคิคโคแมน น้ำตาลทราย และผงคนอร์เข้าด้วยกัน จากนั้นนำไก่สะโพกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้โดยประมาณ 2-3 {ชั่วโมง} หรือข้ามคืน
     2. นำไก่ไปย่าง หรือนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสจนไก่สุก นำออกจากเตา จัดใส่จานที่มีแน่นอนข้าวสวยเตรียมไว้
     3. ทำซอสสำหรับราดไก่ โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย เตรียมไว้
     4. ผัดซูการบริโภคีกับหอมใหญ่ พริกหยวก และซอสสำหรับราดไก่เข้าด้วยกันพอผักสุก จัดใส่อาหาร พร้อมเสิร์ฟ

 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ ข้าวไก่ย่าง เพิ่มเติมคลิก

12. ซาลาเปาผักไส้ไก่

ซาลาเปาผักไส้ไก่

สูตรจาก คุณ bangbuatong60d

          หน้าตาเก๋สุดๆ กับเมนูซาลาเปาผักไส้ไก่ สูตรนี้มีแน่นอนเท่านั้นผักกับเนื้อสัตว์ เข้าใกล้ทำแสนง่ายแค่ลวกผักกาดขาวแล้วใส่เนื้อสัตว์สลับกับใบผัก เสร็จแล้วเอาไปนึ่งจนสุก
 

องค์ประกอบ ซาลาเปาผักไส้ไก่

  • ผักกาดขาว
  • เนื้อหมู
  • เนื้อไก่
  • เครื่องปรุงรส
     

เข้าใกล้ทำซาลาเปาผักไส้ไก่

     1. นำผักกาดขาวมาแกะเป็นใบ ๆ แล้วนำไปลวก เตรียมไว้
     2. นำเนื้อหมูและเนื้อไก่มาสับแล้วปรุงรส เตรียมไว้
     3. วางผักกาดขาวรองที่ก้นถ้วย จากนั้นนำเนื้อหมูสับและเนื้อไก่สับมาโปะเป็นชั้น ๆ สลับกับผัก จากนั้นนำไปนึ่งจนผักสุก แล้วคว่ำถ้วยลงบนจาน พร้อมเสิร์ฟ

ดูเพิ่มเติม:  เมนูเค้กยอดนิยม สูตรเค้กอร่อยหลากแบบหวานนุ่มพร้อมอ้วน

 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ ซาลาเปาผักไส้ไก่ เพิ่มเติมคลิก

13. สัตว์ปีกอบซอส

ไก่อบซอส

สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ที่ ๆ ก็กินอร่อยกับเมนูสัตว์ปีกอบซอส เริ่มจากเอาไก่มาทอดพอหนังเหลือง เสร็จแล้วก็เอาไปอบกับส่วนผสมซอสที่มีแน่นอนมันเทศ แครอต และหอมใหญ่ กินกับข้าวสวยหรือเส้นสปาเกตตีก็เข้ากันดีจ้า
 

องค์ประกอบ สัตว์ปีกอบซอส

  • ไก่ (เลือกเอาแบบที่โปรดปราน ถ้าไม่ชอบแบบมัน ๆ ก็เลือกเนื้อช่วงอก)
  • กระเทียม
  • มันเทศ หั่นเป็นชิ้นพอดีวลี
  • แครอต หั่นเป็นชิ้นพอดีวลี
  • หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นพอดีวลี
  • ซอสมะเขือเทศ
  • น้ำตาลทราย
  • แม็กกี้
  • มะเขือเทศ (เข้าไปหรือไม่เข้าไปก็ได้ตามชอบ)
     

เข้าใกล้ทำไก่อบซอส

     1. นำไก่มาทอดพอเหลือง (เพื่อไม่อุปทานอบแล้วเป็นเมือก และเนื้อยุ่ย)
     2. นำมันเทศ แครอต และหอมใหญ่ไปผัดกับกระเทียมให้พอหอม พอหอมใหญ่เริ่มสุกให้เข้าไปน้ำ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และแม็กกี้ (ถ้าใครชอบรับประทานมะเขือเทศให้เข้าไปตามลงไปเลย)
     3. ปรุงรสเสร็จแล้ว เข้าไปไก่ที่ทอดไว้ลงไปอบ ปิดฝา อบทิ้งไว้ 1 {ชั่วโมง} (ถ้าใช้หม้อเทฟลอน ไม่แน่นอนต้องคนบ่อยเพราะไม่ติดหม้อ อย่างไรก็ตามถ้าเป็นหม้อสแตนเลส ต้องหมั่นคน มันจะติดหม้อ แล้วไหม้) ตักใส่อาหาร พร้อมเสิร์ฟ

 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ สัตว์ปีกอบซอส เพิ่มเติมคลิก

14. สัตว์ปีกต้มมะขาม

ไก่ต้มมะขาม

สูตรจาก คุณตะโกครับ

          ใครชอบกินอาหารรสแซ่บ ๆ ขอนำเสนอเมนูสัตว์ปีกต้มมะขาม สูตรนี้ใช้ประโยชน์จากไก่บ้านเนื้อนุ่ม ต้มกับฝักมะขามเปรี้ยว ปรุงรสด้วยพริกกับนสุด้ำปลา ต้มจนไก่สุกนุ่มตามชอบ
 

องค์ประกอบ สัตว์ปีกบ้านต้มมะขาม

  • สัตว์ปีกหน้าแรก
  • มะขามแก่ 1 กำมือ
  • ตะไคร้
  • หอมแดง
  • พริกสด
  • ใบมะกรูด
  • น้ำปลา
  • ผงรสดี
     

เข้าใกล้ทำไก่บ้านต้มมะขาม

     1. ล้างทำความสะอาดมะขามแล้วต้มจนสุก เปลือกมะขามจะกะเทาะออกจากเนื้อเหลือแต่เนื้อและเม็ดมะขาม แกะเปลือกทิ้งบ้าง เหลือไว้สองฝัก ทุบตะไคร้กับหอมแดงลงไปต้ม แล้วใส่ไก่ ปิดฝารอเดือด
     2. สัตว์ปีกบ้านที่นำมาต้ม ต้องเป็นไก่ปานกลาง กระดูกยังไม่แข็งมาก หนังยังไม่เหนียว เนื้อจะนุ่มเมื่อสุกและไม่เสียเวลามากนัก ในการปรุงควรใช้ไฟอ่อน เมื่อไก่ได้ที่ทุบพริกกับใบมะกรูดใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริก ผงรสดี และน้ำมะขามที่แกะเปลือกไว้

 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ สัตว์ปีกต้มมะขาม เพิ่มเติมคลิก

15. สัตว์ปีกต้มขมิ้น

ไก่ต้มขมิ้น

สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2333744 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ใครที่ชอบกลิ่นเครื่องเทศอย่างขมิ้นเป็นทุนเดิม อยากให้ลองมาทำเมนูสัตว์ปีกต้มขมิ้น สูตรนี้น้ำซุปใส่ส้มแขกและเครื่องสมุนไพรไทย เพิ่มรสเผ็ดจากพริก ที่ขาดไม่ได้เลยคือไก่
 

องค์ประกอบ สัตว์ปีกต้มขมิ้น

  • น้ำสะอาด 1 ลิตร
  • กระเทียมบุบพอแตก 2 กลีบ
  • หอมแดงซอย 2-3 หนังศีรษะ
  • ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 2 ต้น
  • เนื้อไก่ (airfoil อก น่อง หรือเครื่องใน เข้าไปได้ตามใจชอบ) 500 กรัม
  • โซเดียม โดยประมาณ 2 {ช้อนชา}
  • ส้มแขก 4-5 ส่วนหนึ่ง
  • ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ (ในสูตรไม่ใส่)
  • รุนแรงิ้นชันบุบพอแตก 2-3 อัน
  • พริกสด 4-5 เม็ด (ไม่แน่นอนต้องทุบ ไม่แน่นอนต้องซอยอะไรเลย)
     

เข้าใกล้ทำไก่ต้มขมิ้น

     1. เข้าไปน้ำลงหม้อ ตั้งไฟรอจนเดือด เข้าไปกระเทียม หอมแดง และตะไคร้ รอน้ำเดือดอีแพลตฟอร์ม
     2. เข้าไปเนื้อไก่ลงไป และรอให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ และส้มแขก เมื่อได้ความชอบที่ชอบแล้ว เข้าไปขมิ้นชันและพริกลงไป (อย่าลืมตักส้มแขกออกนะ เพราะยิ่งต้มจะยิ่งเปรี้ยว) ต้มจนได้สีต่างๆเหลืองอ่อนก็ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ สัตว์ปีกต้มขมิ้น เพิ่มเติมคลิก

          จบไปแล้วสำหรับเมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่ เหมาะทั้งเป็นเมนูกับข้าวและกับแกล้ม พ่วงอาหารกินเล่นเพลิน ๆ มาก ไปหาซื้อเนื้อไก่ตุนกันเลยทุกคน
 


คุณเห็นโพสต์: 15 เมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่ เสกอาหารไทยอร่อยโปรตีนแน่นไม่ซ้ำไม่จำเจ

เว็บไซต์ : https://madampangfoundation.com

สไตล์: สูตรทำอาหาร

Leave a Reply