โดนัทน้ำตาล สูตรขนมอร่อยนุ่มทำง่ายอร่อยได้ทุกวัย

          ยังเป็นที่นิยมสำหรับทุกวัเลี้ยงับเมนูโดนัทน้ำตาล ขนมก้อนกลมมีทั้งแบบที่มีแน่นอนรูตรงกลางกับแบบก้อนกลมพอดีเงื่อนไข เลือกทำเลือกกินได้ตามความชอบ เอาไว้กินกับเครื่องดื่มสุดโปรดสักแก้วดีอย่างไม่ต้องสงสัย

          ใครกำลังมองหาวิธีทำโดนัทแบบไม่ยุ่งยาก อยากให้ลองทำโดนัทน้ำตาล สูตรขนมคลาสสิกกันค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำโดนัทน้ำตาล เช่น โดนัทน้ำตาลใบเตย โดนัทน้ำตาลฟักทอง โดนัทน้ำตาลซินนามอน โดนัทน้ำตาลอบ เป็นต้น ลองเลือกทำได้ตามชอบกันเลยค่ะ

1. โดนัทน้ำตาล

โดนัทน้ำตาล

          เริ่มกันที่โดนัทน้ำตาลที่คุ้นหน้าคุ้นตากันดี สูตรนี้เข้าไปนมผงและน้ำตาลไอซิ่ง เติมสีผสมอาหารสีเหลืองหรือไม่เข้าไปก็ได้ค่ะ พอทอดเสร็จก็คลุกกัด้านบน้ำตาลทราย

สาร โดนัทน้ำตาล

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
  • ผงฟู 8 กรัม
  • นมผง 40 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 240 กรัม
  • โซเดียม 2 {ช้อนชา}
  • น้ำ 300 กรัม
  • ไข่ไก่ (ไข่ทั้งฟองตีอุปทานเข้ากัน) 160 กรัม
  • น้ำมันพืช 60 กรัม
  • สีต่างๆผสมอาหารสีเหลือง 12 หยด
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
  • น้ำตาลทราย (สำหรับคลุก)

ขั้นตอนทำโดนัทน้ำตาล

     1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู นมผง และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน เติมเกลือลงไป
     2. เติมน้ำ ไข่ไก่ น้ำมันพืช และสีผสมอาหารสีเหลืองลงในส่วนผสมแป้ง คนเบา ๆ จนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้กำหนด 15 นาที
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมเทลงเครื่องหยอดโดนัท กดลงบนน้ำมันที่ร้อนได้ที่ เมื่อโดนัทลอยขึ้นให้พลิกกลับด้าน ทำการทอดจนมีสีต่างๆเหลืองสวยทั้งชิ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
     4. นำไปคลุกน้ำตาลทรายขณะยังอุ่น พร้อมเสิร์ฟ
 

มุมมองขั้นตอนทำ โดนัทน้ำตาล เพิ่มเติมคลิก

2. โดนัทน้ำตาลจิ๋ว

โดนัทน้ำตาล

สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ใครอยากกินโดนัทชิ้นพอดีคำอยากให้ลองทำกันค่ะ ส่วนผสมไม่เยอะ ใช้ประโยชน์จากวิธีการบีบแป้งลงในกระทะแล้วทอดเลย ไม่แน่นอนต้องปั้นให้เสียเวลา พอทอดเสร็จก็คลุกน้ำตาลทราย

สาร โดนัทจิ๋ว

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 140 กรัม
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ190 กรัม
  • น้ำมัน สำหรับทอด
  • น้ำตาลทราย สำหรับโรย (ถ้าชอบ)

ขั้นตอนทำโดนัทจิ๋ว

     1. เทแป้งลงในชาม ตามด้วยโยเกิร์ต จากนั้นค่อย ๆ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีและมีความหนืด ตักใส่ถุงแกงหรือถุงอะไรก็ได้ตามสะดวก
     2. ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลางค่อนแรง (อย่าแรงมาก) ตัดปลายถุงเอาขนาดโดนัทจิ๋วตามต้องการได้เลย
     3. บีบแป้งและตัดลงไปทอดในน้ำมันจนสุกลอยขึ้นมา เสร็จแล้วนำไปคลุกกัด้านบน้ำตาล หรือไม่คลุกแล้วแต่ชอบเลย
 

มุมมองขั้นตอนทำ โดนัทน้ำตาลจิ๋ว เพิ่มเติมคลิก

3. โดนัทน้ำตาลใบเตย

โดนัทน้ำตาล

สูตรจาก ครัวป้ามารายห์

          โดนัทน้ำตาลแบบทั่วไปกินบ่อยก็เบื่อ ลองเติมน้ำใบเตยเพิ่มสีสันกันดีฝ้าย ขอนำเสนอโดนัทน้ำตาลใบเตย สูตรเนยสด เข้าไปสีผสมอาหารสีเขียวลงไปด้วย พอพักแป้งจนขึ้นฟูแล้วเอาไปทอดจนสุกแล้วโรยไอซิ่ง

สาร โดนัทใบเตย (กำหนด 12-15 ส่วนหนึ่ง)

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • เกลือป่น 1 {ช้อนชา}
  • ยีสต์ 7 กรัม
  • ไข่สีขาว (เบอร์ 2) 1 ฟอง
  • น้ำใบเตยคั้น 225 กรัม
  • สีต่างๆผสมอาหารสีเขียว
  • เนยสด 60 กรัม
  • ไอซิ่ง

ขั้นตอนทำโดนัทใบเตย

     1. เข้าไปแป้งสาลีอเนกประสงค์ (ที่ร่อนไว้จริงๆแล้ว) น้ำตาลทราย เกลือป่น และยีสต์ แล้วตีหรือผสมพอเข้ากัน
     2. จากนั้นใส่ไข่สีขาว น้ำใบเตยคั้น และสีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย ที่ชื่นชอบพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน เข้าไปเนยสดลงไป แล้วตีกำหนด 15-20 นาที หรือจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบาง ๆ ได้ (ตามภาพ)
     3. รวบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้อุปทานฟูขึ้น 2 ใส่่า กำหนด 1 {ชั่วโมง} (ใช้ประโยชน์จากพลาสติกคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาดก็ได้) พอแป้งขึ้นฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่งน้ำหนักให้ได้ก้อนละ 50 กรัม ขึงเป็นลูกกลม ๆ แล้วพักไว้ 10-15 นาที
     4. พอแป้งคลายตัวแล้วก็นำมารีดเป็นแผ่นกลม ๆ หนาประมาณ 1/2 เซนติวัด จากนั้นกดให้ได้รูปกลม ๆ ถ้ารีดกลมแล้วก็ไม่แน่นอนต้องเอาพิมพ์มากดให้กลมก็ได้ จากนั้นเจาะรูตรงกลาง จัดทรงให้กลมสวยงาม
     5. พักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 50-80% พักทิ้งไว้กำหนด 15-30 นาที หรือพอกดแป้งแล้วเด้งกลับคืนแสดงว่าใช้ได้จริงๆแล้ว นำไปทอดด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เอาด้านสวยคว่ำลงไปก่อน ทอดด้านละประมาณ 1 นาที จากนั้นก็พลิกอีดัน้านขึ้นพอสุกก็ตักขึ้น ร่อนน้ำตาลไอซิ่งโรยเพิ่มความอร่อยและสวยงาม เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ
 

ดูเพิ่มเติม:  มะยมเชื่อม น้ำมะยม 2 เมนูหวานอมเปรี้ยวจากผลไม้เปรี้ยวจี๊ด

มุมมองขั้นตอนทำ โดนัทน้ำตาลใบเตย เพิ่มเติมคลิก

4. โดนัทน้ำตาลฟักทอง

โดนัทน้ำตาล

สูตรจาก สิ่งพิมพ์ @Kitchen

           ใครมีฟักทองเหลือ ๆ จับมาทำโดนัทสักครั้งดีฝ้าย นั่นคือโดนัทน้ำตาลฟักทอง เข้าไปผงลูกจันทน์เทศลงไปด้วย สุดท้ายคลุกกัด้านบน้ำตาลทราย

สาร โดนัทน้ำตาลฟักทอง

  • แป้งเค้ก 4+1/2 แก้ว
  • ผงฟู 2 {ช้อนโต๊ะ}
  • เบกกิ้งโซดา 1/4 {ช้อนชา}
  • ผงลูกจันทน์เทศ 1+1/2 {ช้อนชา}
  • เนยเค็ม 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1+1/2 แก้ว
  • โซเดียม 1+1/2 {ช้อนชา}
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ฟักทองนึ่งบดละเอียด 1+1/2 แก้ว
  • น้ำมันพืช
  • น้ำตาลทรายละเอียด สำหรับคลุกโดนัท

ขั้นตอนทำโดนัทน้ำตาลฟักทอง

     1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และผงลูกจันทน์เทศ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     2. ที่ชื่นชอบเนยเค็ม น้ำตาลทราย และเกลือ ด้วยหัวตีลาออกจนขึ้นฟู เข้าไปไข่สัตว์ปีกลงไปทีละฟองแล้วเดินเครื่องไปจนส่วนผสมเนียน เข้าไปฟักทองบดลงไป ตามด้วยส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน
     3. นำแป้งที่ได้มานวดด้วยมือแล้วปั้นให้เป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติก จากนั้นนำไปพักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
     4. นำแป้งที่ได้ออกมาคลึงให้หนาประมาณ 1 เซนติวัด ตัดเป็นทรงตามชอบ นำไปทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง พลิกแป้งให้ได้สีต่างๆที่เสมอกัน ตักขึ้นวางบนกระดาษซัด้านบน้ำมัน
     5. นำโดนัทที่ซัด้านบน้ำมันจนแห้งแล้วไปคลุกน้ำตาลทรายละเอียดให้ทั่ว

ความคิด : สำหรัด้านบน้ำตาลทรายที่ใช้ประโยชน์จากคลุกสามารถเพิ่มผงซินนามอนลงไปได้
 

มุมมองขั้นตอนทำ โดนัทน้ำตาลฟักทอง เพิ่มเติมคลิก

5. โดนัทน้ำตาลซินนามอน

โดนัทน้ำตาล

สูตรจาก คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ใครชอบกินโดนัทกรอบนอกนุ่มในขอนำเสนอโดนัทน้ำตาลซินนามอน สูตรใส่แอมโมเนีย เข้าไปผงลูกจันทน์กับนมสด พอทอดเสร็จคลุกกัด้านบน้ำตาลทรายและผงซินนามอน

สาร โดนัทน้ำตาลซินนามอน

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 125 กรัม
  • ซาวร์โลชั่น 2.5 เดซิลิตร (250 มิลลิลิตร)
  • {นม} 3/4 เดซิลิตร (75 มิลลิลิตร)
  • แอมโมเนีย 2 {ช้อนชา}
  • ผงลูกจันทน์ 1 {ช้อนชา}
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 375 กรัม
  • น้ำตาลทรายและผงซินนามอน

หมายเหตุ : 10 เดซิลิตร เทียบเท่า 1 ลิตร

ขั้นตอนทำโดนัทน้ำตาลซินนามอน

     1. เอาไข่ที่ชื่นชอบกัด้านบน้ำตาลทราย ที่ชื่นชอบจนส่วนผสมเข้ากันดีแล้วใส่ซาวร์ครีมลงไป จากนั้นก็เข้าไปนมลงไป ผสมให้เข้ากันดีอีกที พักไว้
     2. จากนั้นนำแป้ง แอมโมเนีย และผงลูกจันทน์ มาผสมกัน ร่อนส่วนผสมแป้งลงในอ่างผสมไข่ ใช้ประโยชน์จากไม้พายคนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีอีกที คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าตู้เย็นพักแป้งไว้ข้ามคืน
     3. วันรุ่งขึ้นก็นำแป้งมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ ความหนาประมาณ 1/2 เซนติวัด แล้วใช้สไตล์กดให้เป็นรูปโดนัท ช่วงที่เราจะรีดแป้ง เน้นเลยว่าต้องโรยแป้งสาลีเยอะ ๆ เพื่อที่จะไม่อุปทานแป้งติดโต๊ะ เพราะโดว์สูตรนี้เหลว ไม่แน่นอนเช่นนั้นไม่ได้กินโดนัทแน่พักผ่อน ทำแบบนี้ซ้ำไปมาจนโดว์หมด
     4. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางในสูตรในการทอด ใช้ประโยชน์จากชอร์ตเทนนิ่ง (Shortening) ในการทอด พอสุกก็มาผึ่งให้สะเด็ดน้ำมัน พอโดนัทอุ่นเล็กน้อยก็อุปทานรีบเอาไปคลุกน้ำตาลและผงอบเชย เสร็จเรียบร้อยก็วางให้เย็นแล้วเก็บใส่กล่องปิดให้มิดชิด จะได้เก็บไว้กินได้นาน ๆ
 

มุมมองขั้นตอนทำ โดนัทน้ำตาลซินนามอน เพิ่มเติมคลิก

6. โดนัทน้ำตาลอบ

โดนัทน้ำตาล

สูตรจาก เฟซบุ๊ก มาม่าพลอยซานฟราน

          ใครกลัวน้ำมันระคายหุ่นขอนำเสนอเมนูโดนัทน้ำตาลอบ เข้าไปแอปริคอต เอาแป้งไปอบในถาดมัฟฟินจนสุก สุดท้ายคลุกน้ำตาลซินนามอน

สาร โดนัทอบ

  • แอปเปิลไซเดอร์ 1 {ช้อนโต๊ะ} (หรือจะใช้น้ำส้มสายชูบ่อยครั้งก็ได้)
  • นมไร้ไขมัน 1/2 แก้ว + 2 {ช้อนโต๊ะ} (หรือนมธรรมดาก็ได้ยิ่งอร่อย)
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 แก้ว
  • ผงฟู 1 {ช้อนชา}
  • ลูกจันทน์ป่น 3/4 {ช้อนชา} (หรือแม้กระทั่ง 1 {ช้อนชา} เต็มก็ได้)
  • แอปริคอตแห้ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 1/3 แก้ว
  • น้ำมันพืช 4 {ช้อนโต๊ะ}
  • กลิ่นวานิลลา 1 {ช้อนโต๊ะ}
  • น้ำตาลทรายขาวป่นละเอียด 2 {ช้อนโต๊ะ}

สาร น้ำตาลซินนามอน

  • เนยจืดละลาย 1/4 แก้ว
  • โซเดียม เล็ก
  • น้ำตาลทรายขาวป่นละเอียด 1/2 แก้ว
  • ผงซินนามอน 1 {ช้อนชา}

ขั้นตอนทำโดนัทอบ

     1. ทำบัตเตอร์มิลค์ โดยผสมแอปเปิลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูลงไปในนม คนให้เข้ากันสักครู่ พอนมข้นขึ้น พักไว้
     2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (หรือแม้กระทั่ง 190 องศาเซลเซียส) นำถาดมัฟฟินมาทาน้ำมันหรือเนยบาง ๆ เพื่อกันโดนัทติดถาด พักรอไว้
     3. ทำส่วนผสมของแห้ง โดยเตรียมชามผสม เข้าไปแป้ง ผงฟู และลูกจันทน์ป่น คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แอปริคอตลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน พยายามให้แอปริคอตกระจายออกจากกัน อย่าให้ติดกันเป็นก้อน ๆ (ใช้ประโยชน์จากมือก็ได้) แล้วพักไว้
     4. ทำส่วนผสมของเหลว โดยผสมบัตเตอร์มิลค์ (นมควรข้นขึ้นหลังผสมน้ำส้มสายชู) ลงไปในชามน้ำมันพืช ตามด้วยกลิ่นวานิลลาและน้ำตาลทราย แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
     5. เทส่วนผสมของแห้งลงในชามส่วนผสมของเหลว (ทีการทำละครึ่ง) แล้วคนพอเข้ากัน (อย่าคนจนเพลินเชียวเพราะจะได้โดนัทเนื้อหนักแทนเนื้อนุ่ม) ส่วนผสมแป้งโดนัท (Batter) ที่ได้จะเหนียวข้น หนืดกว่าส่วนผสมแป้งเค้ก (Batter) ค่อนข้าง
     6. ใช้ประโยชน์จากที่ตักไอศกรีมขนาดเล็ก ตักส่วนผสมแป้งโดนัท (Batter) เข้าไปถาดมัฟฟิน ถ้าอยากได้ลูกกลม ๆ สวยงามอาจใช้ปลายช้อนช่วยเกลี่ยแป้งหลังตักใส่พิมพ์
     7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ หรือแม้กระทั่ง 190 องศาเซลเซียส ใช้ประโยชน์จากเวลา 15-17 นาที หรือจนสุก อย่าอบนานเกินไป โดยเฉพาะถ้าใช้แป้งโฮลวีตและถ้าแอบลดน้ำมันเพราะจะได้โดนัทแห้งเกินไป
     8. ระหว่างรอโดนัทสุก ก็ทำน้ำตาลซินนามอนโดยละลายเนย (ในถ้วยน้ำจิ้ม) แล้วใส่เกลือลงไปแล้วพักไว้ อีกถ้วยหนึ่ง ผสมน้ำตาลทรายกับผงซินนามอน คนให้เข้ากัน
     9. พอโดนัทสุกก็นำโดนัทมาจุ่มเนย และตามด้วยจุ่มน้ำตาล จะจุ่มแบบทั้งลูกหรือครึ่งลูกก็แล้วแต่ (รับ ๆ โดนัท หลังจุ่มเนย และจุ่มน้ำตาลด้วย น้ำตาลจะได้ไม่แน่นอนสุดขีด) ถ้าเกล็ดน้ำตาลไม่ป่นจะไม่ติดโดนัท พอทำเสร็จก็วางบนตะแกรงรอให้อากาศหนาวเย็น
 

ดูเพิ่มเติม:  สูตรน้ำพริก สูตรน้ำพริกโฮมเมด อาหารไทยคู่ครัว จิ้มตอนไหนก็ใช่เลย

มุมมองขั้นตอนทำ โดนัทน้ำตาลอบ เพิ่มเติมคลิก

          ถ้าให้ทำเค้กช่วงวันหยุดก็อาจต้องใช้เวลาทั้งวัน ลองมาทำโดนัทน้ำตาลใช้เวลาไม่นานกันเถอะ ไม่แน่นอนว่าจะเป็นสูตรทอดหรือสูตรอบก็อร่อยทั้งนั้นเลยจ้า
 


คุณเห็นโพสต์: โดนัทน้ำตาล สูตรขนมอร่อยนุ่มทำง่ายอร่อยได้ทุกวัย

เว็บไซต์ : https://madampangfoundation.com

หมวดหมู่: สูตรทำอาหาร

Leave a Reply