เมนูโหระพา สูตรอาหารไทย จาก ใบโหระพา กับ เมนูจากโหระพา และ วิธีเก็บใบโหระพาแช่แข็ง

           โหระพาทำอะไรได้ ? จับมาทำเมนูโหระพา สูตรอาหารไทยกลิ่นหอมได้คุณค่าจากสมุนไพร มีแน่นอนทั้งอาหารจานเดียว การเลือกอาหารกับข้าว และน้ำจิ้ม พร้อมวิธีเก็บใบโหระพาแช่แน่น
          พอเอ่ยถึงเมนูโหระพา โดยทั่วไปจะเอามาทำเมนูไข่เจียวโหระพา หรือเมนูกุ้งผัดใบโหระพา ถ้าแอบเบื่อ ๆ ลองมาทำเมนูจากโหระพาแบบอื่น ๆ กันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูโหระพา เช่น ไข่เจียวโหระพา ปลาผัดโหระพา หมูยอสับผัดโหระพา มะเขือยาวผัดโหระพา น้ำจิ้มซีฟู้ดใบโหระพา เป็นต้น มาเลือกสูตรที่ชอบแล้วเข้าครัวกันเลยจ้า
 

1. ปลาดอรี่ซอสโหระพา

ปลาดอรี่ซอสโหระพา

          เอาใจสายปลากับเมนูปลาดอรี่ซอสโหระพาอร่อยสุดยอด เริ่มจากเอาปลาไปย่างจนสุก เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ที่ขาดไม่ได้คือ ซอสโหระพา หรือใครจะดัดแปลงทำเป็นเมนูสปาเกตตีซอสโหระพาก็อร่อยนะคะ
 

สาร ปลาดอรี่ซอสโหระพา

  • เนื้อปลาดอรี่ (ล้างสะอาด ซับนสุด้ำให้แห้งสนิท)
  • น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก เล็กน้อยสำหรับทากระทะ (ไม่แน่นอนเข้ามาเลยก็ได้)
  • ใบโหระพา
  • น้ำต้มสุก
  • น้ำเลมอน
  • น้ำผึ้งธรรมชาติ
  • เปลือกเลมอนขูด
  • ผักสลัด
  • เลมอนสไลซ์ (ประดับ)
  • มะเขือเทศ (ประดับ)
     

เทคนิคทำปลาดอรี่ซอสโหระพา

     1. เข้ามาน้ำมันพืชเล็กน้อยแค่พอเคลือบกระทะ เข้ามาเนื้อปลาดอรี่ลงไปกริลล์ในกระทะจนสุกเหลืองสวยทั้ง 2 แง่มุม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
     2. สับใบโหระพาให้ซับซ้อน เข้ามาลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำต้มสุก น้ำเลมอน น้ำผึ้งธรรมชาติ และเปลือกเลมอนขูด คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
     3. หั่นปลาดอรี่ทอดเป็นชิ้น ๆ การจับคู่วลี จัดเนื้อปลา เข้ามาจาน ตามด้วยผักสลัด ราดซอสโหระพาที่เตรียมไว้ลงไป ยังงด้วยเลมอนสไลซ์และมะเขือเทศ พร้อมเสิร์ฟ

 

จุดชมวิวเทคนิคทำ ปลาดอรี่ซอสโหระพา เพิ่มเติมคลิก

2. ข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา

          การเลือกอาหารไข่เจียวโหระพารสจืดชืดคงต้องชิดซ้ายให้กับเมนูไข่ข้นพริกแกงโหระพาแล้ว เริ่มจากจับไข่ โหระพา และน้ำพริกแกงมาตีผสมจนเข้ากัน เพิ่มแหนมลงไปหน่อย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเว่อร์ 
 

สาร ข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา

  • ไข่ไก่ (ฟองเล็ก) 4 ฟอง
  • น้ำพริกแกง 1 {ช้อนโต๊ะ}
  • แหนม (อันใหญ่) 1/2 อัน
  • ใบโหระพา ตามใจชอบ
  • พริกขี้{หนู}สนามหลังบ้าน 15 เม็ด (เผ็ดระดับอเวจี)
  • ผงปรุงรส เบา (ได้ทั้งความอร่อยและความเค็ม น้ำปลาไม่ต้อง)
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
  • ข้าวสวยหุงสุก
     

เทคนิคทำข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา

3. หอยแมลงภู่อบใบโหระพา

          ใครไม่กลัวคอเลสเตอรอลพุ่งปรี๊ด อยากให้ลองทำเมนูหอยแมลงภู่อบใบโหระพา จับหอยอบกับโหระพาจนสุกกลิ่นหอม กินกับนสุด้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ
 

สาร หอยแมลงภู่อบใบโหระพา

  • หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ (หรือหอยแมลงภู่ไทย)
  • ตะไคร้ทุบ
  • ใบโหระพา
  • น้ำเปล่า
     

เทคนิคทำหอยแมลงภู่อบใบโหระพา

     1. ทำความสะอาดหอยแมลงภู่อบให้เรียบง่าย วางตะไคร้ลงในหม้อ ตามด้วยหอยแมลงภู่อบ โดยจัดเรียงให้เป็นชั้น
     2. ปิดท้ายด้วยใส่โหระพาลงไปทั้งก้าน เข้ามาน้ำลงไปเล็กน้อย
     3. ปิดฝาหม้อแล้วนำไปตั้งไฟ อบไว้กำหนด 5 นาที หรือจนหอยสุก
     4. จัดใส่จานกินกับนสุด้ำจิ้มซีฟู้ด
 

สาร น้ำจิ้มซีฟู้ด

  • พริกขี้{หนู}สนามหลังบ้าน
  • กระเทียม
  • รากผักชี
  • น้ำตาลปี๊บ
  • โซเดียม
  • น้ำมะนาว
  • น้ำต้มสุก
     

เทคนิคทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

4. น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรใส่ใบโหระพา

          ใครจะไปรู้ว่าใบโหระพาจะเอามาทำเมนูน้ำจิ้มซีฟู้ดได้สุดๆ เพียงเอาไปปั่นกับนสุด้ำเชื่อม เติมกระเทียม รากผักชี และพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำปลากับนสุด้ำมะนาว
 

สาร น้ำจิ้มซีฟู้ด

  • น้ำตาลทราย 1 {ช้อนโต๊ะ}
  • น้ำเปล่า 1/3 แก้ว
  • กระเทียมสับ 1/3 แก้ว
  • รากผักชีลูกเต๋า 1/4 แก้ว
  • พริกขี้{หนู}เขียวแดง 3 {ช้อนโต๊ะ} (หรือตามชอบ)
  • โหระพาซอย 1/4 แก้ว
  • น้ำปลา 3 {ช้อนโต๊ะ}
  • น้ำมะนาว 3 {ช้อนโต๊ะ}
     

เทคนิคทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

     1. ทำน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ตั้งไฟคนให้ละลายจนเหนียวนิด ๆ
     2. นำกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู โหระพา และน้ำเชื่อม เข้ามาเครื่องปั่น ปั่นให้ซับซ้อน
     3. เทใส่แก้ว เติมน้ำปลาและน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

 

จุดชมวิวเทคนิคทำ น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรใส่ใบโหระพา เพิ่มเติมคลิก

5. ห่อหมกปลาอินทรี

          จู่ ๆ คนพิเศษก็อยากกินเมนูห่อหมกใบโหระพา มาม่าบ้านก็เลยใส่ปลาอินทรีเข้าไปนวดกับนสุด้ำพริกแกงด้วยเลย รับรองห่อหมกสูตรนี้อร่อยล้ำแน่นอนค่ะ
 

ดูเพิ่มเติม:  หมูหวาน อาหารไทยเลิศรส อร่อยน้ำ (ย่อย) เดิน

สาร ห่อหมกปลาอินทรี

  • เนื้อปลาขูด (ปลาอินทรี) 1 กิโลกรัม
  • กะทิ 2 แก้ว
  • พริกแกงแดง 1 แก้ว
  • ไข่ 1 ฟอง
  • ใบโหระพา 2 แก้ว (ปลูกเอง)
  • ใบมะกรูด (หั่นฝอย) 1/2 แก้ว
  • น้ำปลา 1 {ช้อนโต๊ะ}
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  • แป้งข้าวเจ้า 1 {ช้อนโต๊ะ}
     

เทคนิคทำห่อหมกปลาอินทรี

     1. ตำน้ำพริกแกงสูตรตามชอบ เข้ามาผิวมะกรูดด้วย หรือจะใช้น้ำพริกแกงสำเร็จรูปก็ตามชอบ เตรียมไว้
     2. นำปลาอินทรีมาแล่เอาแต่เนื้อค่ะ แล้วก็มาตำให้เหนียว
     3. ขูดมะพร้าว คั้นน้ำกะทิใหม่ ๆ เสร็จแล้วใส่ตู้เสื้อผ้าเย็นประมาณ 10-15 ช่วงเวลาแล้วก็เอาออกมา หัวกะทิจะแข็งตัวอยู่ชั้นนำ ช้อนเอาแต่หัวกะทิออกมา แบ่งหัวกะทิส่วนหนึ่งเก็บไว้สำหรับราดหน้าห่อหมก ส่วนหัวกะทิที่เหลือใส่อ่างผสม
     4. นำพริกแกงใส่ในอ่างกะทิ ใครไม่ชอบเผ็ดก็ลดปริมาณลง คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตอกไข่เข้ามาไป 1 ฟอง คนส่วนผสมให้เข้ากัน เข้ามาเนื้อปลาตำ แล้วก็คนส่วนผสมให้เข้ากัน จะเห็นว่าสีน้ำพริกนั้นจากแดง ๆ จะจางลงไปเลย ในขั้นตอนนี้ใครชอบสีแดงสดกว่านี้ก็เข้ามาผงพริกปาปริก้าได้ สีต่างๆจะแดงชัดขึ้น ยังในสูตรไม่ใส่ ทำกินเองสีไม่แน่นอนสวยไม่เป็นไร ความชอบอร่อยพอ เข้ามาใบมะกรูดซอยฝอยกับนสุด้ำปลา คนส่วนผสมเข้ากัน
     5. แบ่งตักใส่ถ้วยเล็ก ๆ นิดหนึ่ง แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟสัก 10 วินาที แล้วเอาออกมาชิมรสดู ถ้าจะเติมเครื่องปรุงอะไรก็เติมลงไปได้ตอนนี้ เข้ามาใบโหระพาลงไปด้วยเลย หากใครจะนำผักใส่ก้นกระทงก็ได้ แล้วแต่โปรดปราน คนใบโหระพาให้เข้ากับเครื่องแกง ตักใส่กระทงหรือถ้วยฟอยล์ ในสูตรทำออกมาได้ 6 แก้ว การจับคู่กับชุดนึ่ง 2 การเคลือบผิว วางชั้นละ 3 แก้ว เสร็จแล้วก็นำไปนึ่ง 20 นาที
     6.ระหว่างรอนึ่งก็เอาหัวกะทิที่เก็บไว้ส่วนหนึ่งมาใส่แป้งข้าวเจ้า 1 {ช้อนโต๊ะ} ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที นำออกมาคนให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีก 20 วิช่วงเวลาหรือจนกะทิกับแป้งสุกจะมีลักษณะข้น ๆ
     7. หลังจาก 20 นาที ห่อหมกสุกแล้ว เอาออกมาทาหน้ากะทิชั้นนำ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยฝอย ยังงด้วยพริกชี้ฟ้าแดงสักนิด จุดชมวิวน่ากินขึ้นมาเลย

 

จุดชมวิวเทคนิคทำ ห่อหมกปลาอินทรี เพิ่มเติมคลิก

6. ผัดมะเขือยาวใบโหระพา

          จากที่เคยซื้อเมนูผัดมะเขือยาวใบโหระพาจากร้านข้าวราดแกง ยังจะอร่อยแต่มะเขือยาวก็ผัดจนเละไปหน่อย ส่วนใบโหระพาก็แทบไม่มีแน่นอนเลย ถ้าทำกินเองคงถูกปากแน่พักผ่อน สูตรนี้เข้ามาเนื้อหมูหั่นชิ้น แถมยังใส่โหระพาแบบจัดเต็ม เพิ่มความเผ็ดจากพริกสด
 

สาร ผัดมะเขือยาวใบโหระพา

  • กระเทียมสับ
  • พริกขี้{หนู}ลูกเต๋า
  • น้ำมัน (สำหรับผัด)
  • เนื้อหมูสไลซ์ จะสับหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็แล้วแต่โปรดปราน หรือเนื้อสัตว์อีกหนึ่ง
  • น้ำปลา
  • ซอสหอยนางรม
  • น้ำตาลทราย
  • มะเขือยาวหั่นแว่น  
  • โหระพา เด็ดเอาแต่ใบล้างน้ำให้เรียบง่าย
     

เทคนิคทำผัดมะเขือยาว

     1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเดือดแล้วก็เอากระเทียมสับกับพริกขี้{หนู}สับลงไปผัด
     2. พอกระเทียมสุกเหลืองหอมแล้วใส่เนื้อหมูลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม ควรปรุงไว้ส่งมอบได้รสกลาง ๆ ไม่แน่นอนต้องเข้มจัดเพราะเดี๋ยวเอามะเขือลงไปผัดก็ยังปรุงเพิ่มได้
     3. เมื่อเนื้อหมูสุกแล้วก็เอามะเขือลงไปผัดจนสุก สังเกตได้จากสีเปลือกที่เปลี่ยนเป็นน้ำตาลและมะเขือจะนิ่มกว่าตอนแรก ชิมรสตามชอบ
     4. เข้ามาใบโหระพาลงไป ปิดเตา ผัด ๆ ส่งมอบโหระพาเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ สักนิดหนึ่ง โหระพาสุกง่ายและกระทะก็ยังมีความร้อนอยู่จริงๆแล้ว เพราะฉะนั้นเดี๋ยวจะสุกต่อเองและไม่เหี่ยวดำเกินไปตอนเสิร์ฟ ใครจะกินคู่กับข้าวสวยก็ได้ ยังในสูตรอยากเปลี่ยนมากินกับเส้นบะหมี่ผัดันู ก็เอาเส้นไปลวกให้สุกแล้วคลุกน้ำมันกันเส้นติดกันนิดหน่อย เสร็จแล้วราดผัดมะเขือยาวลงไปด้านบน

 

จุดชมวิวเทคนิคทำ ผัดมะเขือยาวใบโหระพา เพิ่มเติมคลิก

7. มะเขือผัดโหระพาหมูลูกเต๋า

          การเลือกอาหารมะเขือผัดโหระพาใส่หมูยอชิ้นก็ทำไปแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำเมนูมะเขือผัดโหระพาหมูสับบ้างดีกว่า สูตรนี้เข้ามาเต้าเจี้ยวเพิ่มความเค็มและความหอม เติมน้ำมันหอยลงไป ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ใบโหระพาจ้า
 

สาร มะเขือผัดโหระพาหมูลูกเต๋า

  • หมูยอลูกเต๋า 1 กำมือ
  • กระเทียม
  • พริกสด
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำมันหอย
  • ผงปรุงรส (ผงรสดี)
  • น้ำตาลทราย
  • เต้าเจี้ยว
  • น้ำเปล่า
  • มะเขือสั้น (หรือมะเขือยาว)
  • ใบโหระพา
     

เทคนิคทำมะเขือผัดโหระพาหมูลูกเต๋า

     1. นำมะเขือยาวหั่นชิ้นไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ไม่แน่นอนข้ามไป 4 นาที ตักขึ้นมาพักไว้
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เข้ามาหมูสับกำมือหนึ่ง เข้ามากระเทียมและพริกสดลงไปเจียวพอเหลืองหอม เข้ามาเต้าเจี้ยวลงไปผัดรวมกับกระเทียม เครื่องปรุงเป็นฝาเขียว น้ำมันหอย ผงรสดี น้ำตาลทราย น้ำปลาไม่ต้องใส่ เพราะจะมีความเค็มจากเต้าเจี้ยว และซอสปรุงรสฝาเขียว เติมน้ำได้สัก 2-3 ช้อนกินข้าว แล้วใส่มะเขือลงไป ผัดคลุกเคล้า เข้ามาโหระพา เร่งไฟแรงจนโหระพาออกเขียว ตักเสิร์ฟ

 

จุดชมวิวเทคนิคทำ มะเขือผัดโหระพาหมูลูกเต๋า เพิ่มเติมคลิก

8. บะหมี่ผัดน้ำพริกเผาโหระพา

          มาต่อกันที่อาหารจานเดียวเมนูโหระพา ยกตัวอย่างเมนูบะหมี่ผัดน้ำพริกเผาโหระพา จับเส้นบะหมี่ผัดกับเครื่องเครา ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาและพริกสด สุดท้ายใส่ใบโหระพาลงไปผัดจนเข้ากัน
 

ดูเพิ่มเติม:  ปลากระบอกทอดขมิ้น เมนูปลาทอดหมักสมุนไพรสไตล์ปักษ์ใต้

สาร บะหมี่ผัดน้ำพริกเผาโหระพา

  • น้ำมันพืช 2 {ช้อนโต๊ะ}
  • กระเทียมสับ 1 {ช้อนชา}
  • บุกชนิดปลาหมึก 100 กรัม
  • เห็ดชิเมจิ 30 กรัม
  • พริกไทยอ่อนหั่นท่อน 3 ช่อ
  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
  • ใบโหระพาสับ 1 1/2 {ช้อนโต๊ะ}
  • น้ำพริกเผาเจ 1 {ช้อนโต๊ะ}
  • ซอสเห็ดหอม 2 {ช้อนชา}
  • ซอสปรุงรส 1 {ช้อนชา}
  • น้ำตาลทราย 1+1/2 {ช้อนชา}
  • น้ำเปล่า 2 {ช้อนโต๊ะ}
  • เส้นบะหมี่ไข่ลวกสุก 150 กรัม
  • พริกสดสีแดงทุบพอแตก 7 เม็ด
     

เทคนิคทำบะหมี่ผัดน้ำพริกเผาโหระพา

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน เข้ามากระเทียมลงเจียวพอเหลือง เข้ามาบุกลงผัด ตามด้วยเห็ดชิเมจิ ผัดพอสุกใส่พริกไทยอ่อน พริกสด และใบโหระพา
     2. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาเจ ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดพอทั่ว เข้ามาเส้นบะหมี่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เข้ามาพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่สูตร จัดเสิร์ฟ

 

จุดชมวิวเทคนิคทำ บะหมี่ผัดน้ำพริกเผาโหระพา เพิ่มเติมคลิก

9. เพนเน่ผัดซอสโหระพา

          ปิดท้ายกันด้วยเมนูโหระพาสไตล์ผู้อพยพ พบกับเมนูเพนเน่ผัดซอสโหระพา จับเส้นพาสต้าผัดกับซอสโหระพา เพิ่มเนื้อปลาสลิดทอดกรอบ เข้ามาพริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน และมะเขือเทศเพิ่มสีสัน
 

สาร เพนเน่ผัดซอสโหระพา

  • เส้นเพนเน่ต้มสุก 4 แก้ว
  • ปลาสลิดเค็มทอดหั่นชิ้นพอดีวลี 1 ตัว
  • ใบโหระพา 2+1/2 แก้ว
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบปั่นละเอียด 1/3 แก้ว
  • น้ำมันมะกอก 1/4 แก้ว
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • พริกไทยป่น 1 {ช้อนชา}
  • เกลือป่น 1 {ช้อนชา}
  • น้ำตาลไม่ขัดขาว 2 {ช้อนชา}
  • พริกขี้{หนู}บุบ 4-5 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าสีเหลือง แดง และเขียวหั่นยาวอย่างละ 1 เม็ด
  • พริกไทยอ่อน 2-3 ช่อ
  • มะเขือเทศผ่าซีก 4-5 ลูก
  • น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (สำหรับผัด)
     

เทคนิคทำเพนเน่ผัดซอสโหระพา

     1. ทำซอสโหระพา โดยปั่นใบโหระพา 2 แก้ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กระเทียม พริกไทยป่น เกลือป่น และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกันจนละเอียด
     2. ตั้งกระทะ เทน้ำมันมะกอกลงไป ใช้ประโยชน์จากไฟปานกลาง ผัดซอสโหระพากับพริกขี้{หนู}ส่งมอบพอมีกลิ่นหอมใส่ปลาสลิดเค็ม และเส้นเพนเน่ลงผัด คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
     3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลไม่ขัดขาว เข้ามาพริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน และมะเขือเทศลงไป
     4. เข้ามาโหระพา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ :

  • หากไม่มีแน่นอนเม็ดมะม่วงหิมพานต์สำหรับทำซอสโหระพา สามารถใช้ถั่วลิสงแทนได้
  • ใช้ประโยชน์จากเนื้อปลากะพง กุ้ง หรือปลาหมึก แทนปลาสลิดเค็มได้

 

จุดชมวิวเทคนิคทำ เพนเน่ผัดซอสโหระพา เพิ่มเติมคลิก

          หลังจากทำเมนูโหระพาจนอิ่มแปล้ ถ้ายังมีใบโหระพาเหลือ ๆ ครั้นจะทิ้งก็เสียดาย จับมาแช่แข็งเก็บได้ยาว ๆ กันเถอะ ขอบคุณเจ้าของวิธีทำโหระพาแช่แน่น จาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 
ใบโหระพา

วิธีเก็บใบโหระพาแช่แข็ง

     1. ตั้งน้ำให้เดือดจัด และหาอ่างอีกใบมาใส่น้ำเย็นเตรียมไว้ ยิ่งเป็นน้ำใส่น้ำแข็งให้เย็นจัดยิ่งดี
     2. ล้างใบโหระพาให้สะอาดและเด็ดเป็นใบ จากนั่นนำมาลวก โดยใส่ลงในน้ำเดือดจัด คนเบา ๆ กำหนด 2-3 ครั้งแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วเอาใส่ในน้ำเย็นจัดทันที ผักที่น็อกในน้ำเย็นจะยังคงความเขียวอยู่ ปั้นเป็นก้อนกลม กะขนาดพอกับการใช้ในแต่การทำละครั้ง แล้วบีบนสุด้ำออก
 

ใบโหระพา

     3. หาถุงพลาสติกที่อิ่มตัวแข็งได้มาเขียนชื่อชนิดของผักไว้ เขียนวันที่ส่งมอบเรียบร้อยจะได้จำได้ เข้ามาใบโหระพาปั้นก้อนลงไปในถุงซิปล็อก เก็บใส่อิ่มตัวช่องแข็งไปเลย เพียงนี้เราก็จะได้ใบโหระพาไว้กินกันข้ามปีเลย
 

เทคนิคการนำออกมาทำอาหาร

  • นำใบโหระพา 1 ชิ้น อิ่มตัวในน้ำธรรมดารอจนละลาย เพียงนี้ก็นำมาทำอาหารได้จริงๆแล้ว
     

          หลังจากไม่ได้กินเมนูโหระพามานานก็แอบคิดถึง โดยเฉพาะเมนูผัดมะเขือยาวโหระพาหมูสับที่คุ้นลิ้นมาตั้งแต่เด็กน้อย ยังเนื่องจากเบื่อเนื้อสัตว์ ขอดัดแปลงเป็นเมนูผัดมะเขือยาวโหระพาใส่เต้าหู้ไข่บวกกว่า เพียงคิดก็น้ำลายสอแล้วค่ะ
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย


คุณเห็นโพสต์: เมนูโหระพา สูตรอาหารไทย จาก ใบโหระพา กับ เมนูจากโหระพา และ วิธีเก็บใบโหระพาแช่แข็ง

เว็บไซต์ : https://madampangfoundation.com

ดูเพิ่มเติม:  ข้าวต้มมัด สูตรขนมไทยหวานมันอร่อยมัดใจ

หมวดหมู่: สูตรทำอาหาร

Leave a Reply