สูตรโดนัทโฮมเมด นุ่ม ๆ เหนียว ๆ คุณก็ทำได้

            ยากไปมั้งถ้าจะให้ทำโดนัทกินเอง อย่างไรก็ตามต่อไปนี้จะเป็นอะไรที่ง่ายมาก ๆ เพราะวิธีทำโดนัทที่เรานำมาฝาก เป็นแบบโฮมเมด ไม่แน่นอนยากจนเกินความสามารถก็ได้โดนัทเนื้อเหนียวนุ่มไว้ในครอบครองแล้ว

โดนัทโฮมเมด นุ่ม ๆ เหนียว ๆ คุณก็ทำได้

       

            สวัสดีค่ะค่ะ สองสามวันมานี้นึกอยากรับประทานโดนัท มาทำงานอยู่บนเขาหาซื้อกินไม่ได้เลยต้องทำเอง ค้นหาสูตรในกูเกิลมาลองทำ ได้รับ 3 จาน ลองทำออกมาแล้วยังไม่เช็ดกใจสักสูตร ความชอบจืดและเนื้อแน่นมาก (หรือทำไม่เป็นหนอ) 

            วันนี้ค้นวิได้เปรียบโอในยูทูบหาดูสูตรโดนัทไปเรื่อย ก็ไปเจอเข้ากับ คลิป Doughnuts – By Vahchef @ vahrehvah.com เลยอยากลองทำอีกสัแพลตฟอร์ม ไม่แน่นอนได้คาดหวังอะไรมากค่ะ ไม่แน่นอนได้ตั้งใจถ่ายรูปอะไรด้วย พอลองทอดชิ้นแรกออกมารีบชิม สวัสดีย ! เช็ดกใจมาก ต้องนุ่ม เหนียว และรสชาติกำลังดีแบบนี้สิ ถึงจะเหมือน โดนัทของ KK รีบถ่ายรูปแบบมือเปื้อน ๆ

            สูตรนี้เรานวดมือนะคะ เหงื่อแตก เพราะแป้งค่อนข้างเหลว เรานวดในอ่างผสม อย่างไรก็ตามผลออกมาเป็นที่เช็ดกใจมาก โปรดปราน เรานวด 40 นาที พัก 30 ช่วงเวลาหรือขึ้นเป็น 2 ใส่่า ทุบไล่ลมแล้วพักต่ออีก 30 นาที หรือขึ้นเป็น 2 ใส่่า ถึงนำแป้งมาคลึงค่ะ ตัดแล้วก็พักต่ออีกให้โดนัทฟูขึ้นเท่าตัวเลย

สาร แป้งโดนัท (เราเบิ้ลสูตรจากต้นฉบับ ดัดแปลงตามวัตถุดิบที่มีแน่นอนและเพิ่มน้ำตาล ได้โดนัทประมาณ 17 ชิ้นใหญ่)

        • น้ำตาลทราย 120 กรัม

        • ยีสต์ 15 กรัม

        • น้ำ 100 มิลลิลิตร

        • นมสดรสหวาน 140 มิลลิลิตร (เราใช้นมไทย-เดนมาร์ค รสหวานแทน กะจะให้น่ารื่นรมย์)

        • เกลือป่น 5 กรัม (เราใส่ง่ายๆหยิบ 3 มือ)

        • ไข่ไก่ (ความใหญ่โต 50-55 กรัม) 2 ฟอง

        • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม

        • เนยจืด  30 กรัม

        • ไขมันถั่วเหลืองสำหรับทอดโดนัท

สาร น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับชุบโดนัท)

        • นมสดรสหวาน 4 {ช้อนโต๊ะ} (เราใช้นมไทย-เดนมาร์ครสหวานแทน)

        • เนยสด 2 {ช้อนโต๊ะ}

        • กลิ่นวานิลา 1/2 {ช้อนชา}

        • น้ำตาลไอซิ่ง 330 กรัม

        • ผงโกโก้ 1 {ช้อนโต๊ะ}

เข้าใกล้ทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับชุบโดนัท

         1. นำนมสดและเนยใส่กระถางดอกไม้ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้เนยละลาย

         2. พอนมเดือดนิดหน่อย เข้าไปกลิ่นวานิลาลงไป ปิดไฟ 

         3. เข้าไปน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงลงไป คนผสมจนเนื้อเนียน จากนั้นใส่ผงโกโก้ ตั้งไฟต่อให้ร้อนแล้วคนอีก เพราะมันเย็นเร็วมาก **ต้องรีบชุบรีบทำนะค่ะ พอมันเริ่มแห้งเราก็ตั้งไฟต่อได้คะให้พอร้อนแล้วค่อยชุบต่อ**

 

เข้าใกล้ทำโดนัท

      ​​​​►​ ​นวดผสมน้ำตาลทราย ยีสต์ น้ำ นมสดรสหวาน เกลือป่น ไข่ไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเนยจืดเข้าด้วยกันในอ่างผสม นวดด้วยมือประมาณ 40 นาที แล้วพัก 30 นาที หรือจนแป้งโดขึ้นเป็น 2 ใส่่า ทุบไล่ลมแล้วพักต่ออีก 30 ช่วงเวลาหรือขึ้นเป็น 2 ใส่่า 

โดนัทโฮมเมด นุ่ม ๆ เหนียว ๆ คุณก็ทำได้

      ​​​​►​ ​คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1 เซนติวัด แล้วใช้แก้ไขวกับก้นพิมพ์บิสกิตมากดแป้ง 

โดนัทโฮมเมด นุ่ม ๆ เหนียว ๆ คุณก็ทำได้

      ​​​​►​ ​ตัดแล้วก็พักต่ออีกให้โดนัทฟูขึ้นเท่าตัวเลย เราให้ฟูประมาณนี้

โดนัทโฮมเมด นุ่ม ๆ เหนียว ๆ คุณก็ทำได้

      ​​​​►​ ​เราใช้ที่ตัดขนมปังมาช่วยในการย้ายโดนัท สะดวกและไม่เสียรูปทรงค่ะ

โดนัทโฮมเมด นุ่ม ๆ เหนียว ๆ คุณก็ทำได้
โดนัทโฮมเมด นุ่ม ๆ เหนียว ๆ คุณก็ทำได้

      ​​​​►​ ​เข้าไปไขมันถั่วเหลืองสำหรับทอดโดนัทลงในกระทะหรือหม้อ เราทอดตามคลิปในยูทูบเลย ใช้ประโยชน์จากไฟกลาง ทอดให้ขาวฟูทั้งสองด้านก่อน แล้วค่อยปล่อยให้เหลืองทีละด้านนะคะ จะได้ขอบขาว ๆ มาด้วย

โดนัทโฮมเมด นุ่ม ๆ เหนียว ๆ คุณก็ทำได้

      ​​​​►​ ​ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน นี่ค่ะ โดนัทที่ทอดเสร็จแล้ว ชอบอะ มีแน่นอนขอบขาว ๆ มาก 

โดนัทโฮมเมด นุ่ม ๆ เหนียว ๆ คุณก็ทำได้

      ​​​​►​ ​นำไปชุบกับส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง ไม่แน่นอนมีแน่นอนรูปตอนชุบนะคะ ทำคนเดียว เลอะไปหมด ฮ่า ฮ่า ฮ่า มีแน่นอนอย่างไรก็ตามรูปตอนชุบเสร็จแล้ว ไม่แน่นอนมีแน่นอนอะไรโรยด้วย ตามมีตามเกิด อิอิ

โดนัทโฮมเมด นุ่ม ๆ เหนียว ๆ คุณก็ทำได้

      ​​​​►​ ​เสนอมุมมองขนาดของโดนัทค่ะ เต็มปากเต็มคำ

โดนัทโฮมเมด นุ่ม ๆ เหนียว ๆ คุณก็ทำได้

      ​​​​►​ ​ลาไปด้วยรูปสุดท้ายคะ เนื้อโดนัท ฟู นุ่ม อย่างแท้จริง ฮะ

ดูเพิ่มเติม:  เมนูร้านติ่มซำ สูตรอร่อยพร้อมทำขาย พ่วงอาหารจานเดียวและของทอด

           เห็นแบบนี้ผมนี่รีบไปซื้อโดนัทมากินแก้อยากเลยครับ ขอตัวแป๊บ ไปตรียมส่วนผสมก่อน แล้วจะเอามาอวดบ้าง น่าลองทำมาก ๆ   

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 


คุณเห็นโพสต์: สูตรโดนัทโฮมเมด นุ่ม ๆ เหนียว ๆ คุณก็ทำได้

เว็บไซต์ : https://madampangfoundation.com

สไตล์: สูตรทำอาหาร

Leave a Reply