บูเดชิเก Budaejjigae วิธีทำ หม้อไฟเกาหลีกินเองที่บ้านในราคาประหยัด

          เบื่อไหม ? เวลาอยากจะกิน บูเดชิเก (Budaejjigae) หรือหม้อไฟเกาหลีสักที ต้องไปยืนรอต่อคิวจนหายอยาก ต่อไปนี้พอกันที !! ของแบบนี้เราทำเองที่บ้านก็ได้นะ รับรู้หรือเปล่า ? ไม่แน่นอนเชื่อมาดู 

Budaejjigae

          สมัยนี้ไปไหนมาไหนก็มักจะเห็นร้าน บูเดชิเก (Budaejjigae) หรือแม้กระทั่ง มาม่าหม้อไฟเกาหลี กันให้ทั่วทุกมุม อย่างไรก็ตามเชื่อว่า หลายคนที่อยากเข้าไปลองลิ้มชิมรสบูเดชิเกสักทีต้องไปยืนต่อคิวยาวเหยียดเป็น {ชั่วโมง} ๆ วันนี้กระปุกดอทคอมเลยอยากจะให้ทุกคนได้ลองทำบูเดชิเกสไตล์ตะวันออกกินเองที่ ที่อยู่อาศัย ประโยชน์ไหม ? ไม่แน่นอนต้องต่อคิว อยากใส่เครื่องอะไรก็ตามใจฉัน อยากจะนั่งกินนอนกินท่าไหนก็จัดไป ที่สำคัญราคาประหยัดกว่าเป็นไหน ๆ พร้อมแล้วก็มาดูเทคนิคทำบูเดชิเก มาจาก เว็บไซต์ payunbud ที่ได้ทดลองทำกินเองที่ที่อยู่อาศัย ประเด็นคือ หน้าตานี่ถอดแบบร้านดังมาอย่างกับแกะแน่ะ 

Budaejjigae

          ซึ่งบูเดชิเก หม้อไฟเกาหลีไทย ๆ สูตรนี้ของเว็บไซต์ payunbud  สามารถกินได้ถึง 4 คนอิ่ม ๆ เลยทีเดียว อย่างไรก็ตามประหยัดต้นทุนไปได้เยอะเลยทีเดียว เพราะเลือกซื้อวัตถุดิบมาใส่เองตามชอบ แถมรสชาติยังแซ่บกว่าตามร้านอีดัน้วย 

Budaejjigae

สิ่งที่ต้องเตรียม
          • ลำไส้กรอก (หรือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปตามชอบ)
          • มาม่ารสต้มยำกุ้ง
          • ไข่ไก่
          • ผักตามชอบ (เช่น ต้นหอมญี่ปุ่นซอย, แครอท หั่นเป็นแว่น, เห็ด, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี เป็นต้น) 
          • สาหร่าย
          • โคชูจัง
          • น้ำมันงา

ความคิด:
          1. การทำบูเดชิเกเนี่ยถ้าให้เนียนคล้ายมาม่าเกาหลี แนะนำให้ใช้ประโยชน์จากมาม่าโอเรียนทอลแบบซองค่ะ (เพราะมาม่าเกาหลีเส้นจะเป็นแป้งมันฝรั่ง เด้ง ๆ หนึบ ๆ คนละแบบกับมาม่าไทย ของโอเรียนทอลนี้คล้ายสุดในราคาเบา ๆ)  แต่… ราคามัน 10 กว่าบาทอ่ะคุณ แถมคุณชายบ่นว่า “มันไม่แซ่บ” ได้ค่ะ จัดไป มาม่าไทย รสต้มยำบิ๊กแพคนี่ล่ะค่ะ !!! รับรองแซ่บอีหลีโล้ดดดดด โดยเครื่องในวันนี้ก็มีแน่นอนดังที่เห็นนี้เลยค่ะ
          2. ส่วนอื่น ๆ ที่ควรมีคือ ผักตามชอบค่ะ อย่างไรก็ตามในตู้เย็{นม}ีเท่านั้นนี้ ก็อย่าช้าค่ะ เข้าสู่ไป หากใครมีเห็ด ผักกาดขาว กะหล่ำปลี อะไรก็เข้าสู่ได้นะคะ ตามชอบ
          3. โคชูจัง อันนี้เป็นตัวหลักที่เสนอรสชาติค่ะ แนะนำว่า ลองใส่น้ำมันงาเพิ่มจะความแซ่บนะตัวเอง
          4. สารพัดไส้กรอก และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปค่ะ เพราะหม้อไฟนี้เกิดจากที่ทหารอเมริกันเขาเข้ามาตั้งค่าย โดยทั่วไปเนื้อสัตว์ที่เข้าสู่เลยเป็นเนื้อสัตว์แปรรูปแบบนี้ค่ะ และจะยิ่งแซ่บมาก หากเป็นพวกไส้กรอกรมควันและเบคอน  เข้าสู่แล้วเพิ่มกลิ่นหอมอบอวนน้ำลายไหลค่ะ
          5. ส่วนอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มได้ถ้ามีคือ พวกไข่ค่ะ และแป้งต๊อกโปกิ (Topokki) นี่ถ้าไม่เกรงว่า ไอ้ที่มีแน่นอนคล้ายกับ ๆ ยังคงอยู่ในตู้เย็นดันเป็นขนมเข่งแบบมะพร้าว อิฉันก็เข้าสู่จริง ๆ นะคะ  

เทคนิคทำหม้อไฟเกาหลี

Budaejjigae

          • เข้าสู่เส้นมาม่าลงตรงกลางของกระทะ ตามด้วยเครื่องเคราอื่น ๆ ที่หั่นเตรียมไว้วางเรียงลงไปให้ทั่ว 

          หมายเหตุ : โดยทั่วไปถ้าใช้มาม่าเกาหลี เรจะใส่ผงปรุงรสลงไปด้วย วันนี้มาม่าไทยก็เข้าสู่ค่ะ อย่างไรก็ตามมีข้อควรระวังว่า… 

          • ถ้าชอบแบบแซ่บเหมือนต้มยำ เสนอเข้าสู่ผงมาม่า 2 ซอง + โคชูจัง 1 ช้อนค่ะ

          • ถ้าชอบแบบมีรสผสม เสนอเข้าสู่ผงมาม่าแค่ 1/2 ซอง +โคชูจัง 1 ช้อนค่ะ

          • ถ้าชอบแบบเกาหลีมากกว่า เสนอเข้าสู่แต่โคชูจังโปะไปราว 1 1/2 ช้อนโต๊ะพูน ๆ ราดน้ำมันงาและพริกขี้หนู แล้วใส่น้ำซุปหรือน้ำผสมผงซุปนิดหน่อยแทนค่ะ
          *** ซึ่งสูตรนี้เป็นแบบแรก คือ เข้าสู่ทั้งผงมาม่าและเครื่องมาม่าลงไป ***

Budaejjigae

ดูเพิ่มเติม:  ปลาร้าหลน เครื่องจิ้มสูตรต้นตำรับ เมนูอาหารลดน้ำหนัก ทำง่ายกินง่าย

Budaejjigae

          • ตักโคชูจังช้อนใหญ่ ๆ เข้าสู่ลงไปตรงกลางมาม่า

Budaejjigae

          • เข้าสู่น้ำลงไปจนเกือบท่วมเส้นมาม่า นำขึ้นตั้งไฟ

          • หมายเหตุ : แท้ ๆ ถ้าอยากให้ได้อารมณ์ จำเป็นหม้อไฟฟ้ามานั่งล้อมวงกันค่ะ อย่างไรก็ตามพอดีว่าอยู่ห่างกัน 2 หน่อ ล้างลำบาก เลยทำการจัดเรียงใส่กระทะใบใหญ่เสนอสวยงาม เข้าสู่น้ำลงไปราวครึ่งหนึ่งพอท่วมเส้นครึ่งนึงค่ะ (ไม่แน่นอนพอเดี๋ยวใส่เพิ่มได้นะคะ อย่างไรก็ตามหากใส่เยอะ…. จะจืด เจือจางรสไม่เข้มแก้ยากกว่า หลังจากใส่น้ำเสร็จแล้ว นำไปต้มโล้ดค่ะ 

Budaejjigae

          • ต้มไปสักครู่จนเส้นมาม่าเริ่มนิ่มและน้ำเดือดตามต้องการ

          • หมายเหตุ : ถ้าเป็นมาม่าไทย ต้มราว 3 นาที หรือแม้กระทั่ง พอให้เส้นนุ่มตามชอบได้นะคะ อย่างไรก็ตามถ้าเป็นมาม่าเกาหลีต้มนาน ๆ หน่อยค่ะ เส้นเค้าจะหนากว่า หนึบกว่า ยิ่งต้มนานจะยิ่งดูดซึมน้ำอร่อยไปอีกแบบ ดังนั้นถ้าใช้เส้นเกาหลีอย่าใจร้อนนะคะ สำหรับเส้นไทย ๆ ก็ตามชอบได้เลยค่ะ

Budaejjigae

          • ระหว่างต้มถ้ากลัวน้ำแห้ง สามารถใส่เพิ่มได้นะคะ อย่างไรก็ตามอย่าให้ท่วม ไม่แน่นอนอย่างนั้นจะเจือจางค่ะ หม้อไฟแบบนี้เข้าสู่น้ำแค่พอขลุกขลิกค่ะ ไม่แน่นอนเยอะ (ระวังมาม่าไทย พอเอาขึ้นแอบดูดน้ำด้วยนะคะ เผื่อไว้หน่อย)

Budaejjigae

          • และแล้วหลังจากต้มไปจนเส้นนุ่มตามความชอบ ก็ยกขึ้นแล้วเตรียมตัวล้อมหม้อกันเลยค่ะ เสร็จแล้ว

Budaejjigae

          • ลองตักขึ้นมาดู ถ้าชอบแบบเส้นนิ่มมากนิ่มน้อย ปรับเวลาต้มเอาได้นะคะ 

Budaejjigae

          • น้ำซุปก็มีแน่นอนนะคะเข้มข้นแต่ยังคงอยู่ที่ก้นหม้อ

Budaejjigae

          • ตักขึ้นมาชิมกันค่ะ

Budaejjigae

Budaejjigae

          คุณพระ !!! หลอกให้ไปเสียตังค์ราคาแพง รอคิวยาวกินตามร้านอยู่ได้ตั้งนานสองนาน มันน่าโดนนัก ขอตัวไปซูเปอร์ฯ แป๊บนะคะ ว่าจะจัดสัก 3 ตู้คอนเทนเนอร์ !!

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก


คุณเห็นโพสต์: บูเดชิเก Budaejjigae วิธีทำ หม้อไฟเกาหลีกินเองที่บ้านในราคาประหยัด

เว็บไซต์ : https://madampangfoundation.com

สไตล์: สูตรทำอาหาร

Leave a Reply