ขนมหม้อแกง ขนมกุมภมาศ สูตรขนมไทย หวานหอม ทำกิน หรือ ทำขาย ก็ได้

          ตื่นเต้นยิ่งกว่าเห็นยูเอฟโอคือ สูตรขนมหม้อแกงนี่แหละ อร่อยไม่ลดลงขนมหม้อแกงเมืองเพชรเลยนะ ทำกินเองก็อร่อย ทำขายก็กำไรดี๊ดี บอกเลยทำไม่ยากใคร ๆ ก็ทำได้

          ใครอยากเปิดธุรกิจขายขนมไทย หรืออยากหาเมนูขนมเพิ่มยอดขาย อยากแนะนำขนมหม้อแกงอร่อยและทำไม่ยากค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมหม้อแกง มีแน่นอนทั้งหม้อแกงถั่ว หม้อแกงเผือก และหม้อแกงไข่ จะหั่นขายชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่ หรือขายทั้งพิมพ์เหมือนเจ้าต้นตำรับก็ได้นะคะ
 

1. หม้อแกงถั่ว

ขนมหม้อแกง

สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เริ่มกันที่การเลือกอาหารขนมหม้อแกงถั่ว สูตรนี้ผสมกับกะทิ ไข่เป็ด น้ำตาลปี๊บ ขยำกับใบเตยเพิ่มความหอม กรองแล้วผสมกับถั่วเขียวนึ่ง เสร็จแล้วนำไปกวนจนข้นแล้วค่อยใส่สไตล์อบจนสุก สุดท้ายโรยหอมเจียว
 

สาร ขนมหม้อแกงถั่ว

  • ถั่วเขียวนึ่งบดละเอียด 200 กรัม
  • ไข่เป็ด (ขนาดใหญ่) 5 ฟอง
  • ใบเตย
  • น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม (สูตรแม่สลิ่มใช้ 280 กรัม)
  • หัวกะทิ 400 กรัม
  • หอมแดงซอย 50 กรัม (หรือมากน้อยตามชอบ)
  • น้ำมันพืช
     

เข้าใกล้ทำขนมหม้อแกงถั่ว

     1. เจียวหอมแดง โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดง พอเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้นได้เลย หรือเอาไปกรองน้ำมันออกก็ง่ายดี
     2. ตอกไข่ลงในชาม นำใบเตยที่ล้างทำความสะอาดอย่างดีแล้วใส่ลงไป ขยำใบเตยจนไข่ขึ้นฟู เข้าไปน้ำตาลปี๊บลงไป ขยำให้เข้ากันดี เติมหัวกะทิ ขยำอีกรอบให้เข้ากัน นำไปกรอง อาจจะกรองด้วยผ้าขาวบาง 1 รอบก็ได้ อย่างไรก็ตามในสูตรกรองด้วยกระชอน 1 เกี่ยวกับ และกรองด้วยผ้าขาวบางอีก 1 เกี่ยวกับ หลังกรองเสร็จก็เข้าไปถั่วเขียวนึ่งและบดลงไป ใช้ประโยชน์จากมือขยำหรือวน ๆ รายบุคคล ๆ ส่งมอบถั่วไม่เป็นก้อน
     3. นำกระทะไปตั้งไฟ เข้าไปน้ำมันหอมเจียว 3 {ช้อนโต๊ะ} เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมและชูความชอบส่งมอบอร่อยขึ้น เข้าไปส่วนผสมขนมลงไปกวน กวนไม่นานนะคะ โดยประมาณ 5 นาที หรือจนขนมข้นขึ้น พอเนื้อเข้ากันก็ยกลงเทใส่พิมพ์ เคาะให้หน้าขนมเรียบเสมอกัน เตรียมอบ
     4. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ถึง 200 องศาเซลเซียส นาน 40 นาที พอสุกแล้วเอาออกจากเตา พักให้อากาศหนาวเย็น ตัดหม้อแกงให้เป็นชิ้นสวยงาม โรยหอมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ หม้อแกงถั่ว เพิ่มเติมคลิก

2. หม้อแกงเผือก

ขนมหม้อแกง

สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          มาต่อกันที่ขนมหม้อแกงเผือก จับกะทิ น้ำตาลโตนด ไข่เป็ด ขยำกับใบเตยจนหอม เสร็จแล้วกรองแล้วผสมกับเผือกนึ่งจนเนื้อเนียน สุดท้ายเอาไปอบจนสุก โรยหอมเจียว
 

สาร ขนมหม้อแกงเผือก

  • ไข่เป็ด 5 ฟอง
  • หัวกะทิ 400 กรัม
  • น้ำตาลโตนด 250 กรัม
  • ใบเตย 5 ใบ
  • เผือกนึ่ง 300 กรัม
  • หอมแดงเจียวตามชอบ (สำหรับโรยหน้าขนม)
  • น้ำมันหอมแดงเจียว 1 {ช้อนโต๊ะ}
     

เข้าใกล้ทำขนมหม้อแกงเผือก

     1. เจียวหอมแดงให้เหลืองพักไว้
     2. ผสมไข่ หัวกะทิ น้ำตาลโตนด และใบเตย ขยำ ๆ ส่งมอบเข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักไว้
     3. บดเผือกนึ่งด้วยส้อมหรือที่บดให้ซับซ้อน นวดให้เข้ากัน เตรียมไว้
     4. นำส่วนผสมไข่มากรองแล้วเทลงในชามเผือกบด เข้าไปน้ำมันหอมเจียว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่แก้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน-ล่าง นาน 20 ช่วงเวลาหรือจนสุก โรยด้วยหอมเจียว
 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ หม้อแกงเผือก เพิ่มเติมคลิก

3. พายหม้อแกงเผือก

ขนมหม้อแกง

สูตรจาก วารสาร Food News & Life

          ขนมหม้อแกงใส่สไตล์สังกะสีก็เห็นบ่อยจนเบื่อ ลองจับมาใส่แป้งพายเก๋ ๆ กันดีฝ้าย สูตรนี้เป็นหม้อแกงเผือก ใครจะใส่หม้อแกงถั่วหรือหม้อแกงไข่ก็ตามชอบเลยนะคะ
 

สาร หม้อแกงเผือก

  • กะทิสำเร็จรูป 400 กรัม
  • ไข่เป็ด 5 ฟอง
  • น้ำตาลปี๊บ 280 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม
  • เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 200 กรัม
  • ใบเตยฉีกมัดปม 5 ใบ
  • สีต่างๆผสมอาหารสีม่วงออร์สันนิษฐาน 1/2 {ช้อนชา}
     

สาร แป้งพาย

อุปกรณ์

  • สไตล์ทรงกลมขนาด 9 มือ ปริมาณ 1 พิมพ์ (ทาเนยขาว)
     

เข้าใกล้ทำหม้อแกงเผือก

  • ผสมกะทิสำเร็จรูปกับไข่เป็ด น้ำตาลปี๊บ แป้งข้าวเจ้า เผือกบด ใบเตย และสีผสมอาหารสีม่วงออร์คิดเข้าด้วยกันในภาชนะ ใช้ประโยชน์จากมือขยำส่วนผสมจนเข้ากันดี กรองส่วนผสมด้วยกระชอน เตรียมไว้
     

เข้าใกล้ทำแป้งพาย

     1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูเข้าด้วยกัน
     2. ทุบตีผสมน้ำตาลไอซิ่งกับเนยสดชนิดเค็มด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ประโยชน์จากความเร็วต่ำ ทุบตีพอเข้าด้วยกัน เข้าไปไข่ไก่ ตามด้วยส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ ทุบตีผสมจนเข้ากัน พักไว้โดยประมาณ 15 นาที
     3. แบ่งแป้งน้ำหนัก 300 กรัม รีดบนแผ่นพลาสติกเป็นแผ่นกลมขนาดใหญ่กว่าพิมพ์ผู้เยาว์ วางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ กรุส่งมอบเรียบและแน่น
     4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 7-10 นาที นำออกมาจากเตา พักไว้จนเย็นสนิท
     5. เข้าไปส่วนผสมหม้อแกงเผือกลงในแป้งพายอบ นำเข้าเตาอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งสุก พักไว้ส่งมอบเย็นสนิท โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ
 

ทิวทัศน์เข้าใกล้ทำ พายหม้อแกงเผือก เพิ่มเติมคลิก

4. หม้อแกงไข่

ขนมหม้อแกง

          ปิดท้ายกันด้วยวิธีทำหม้อแกงไข่ เหมาะกับคนชอบกินไข่ไฮไลท์ ๆ ไม่แน่นอนมีแน่นอนเผือก ไม่แน่นอนมีแน่นอนถั่วมาผสม มีแน่นอนความหอมของใบเตยและหอมเจียวโรยหน้า
 

สาร หม้อแกงไข่

  • หอมแดงซอย 12 หนังศีรษะ
  • น้ำมันพืช
  • ไข่เป็ด 8 ฟอง
  • เกลือป่น 1/2 {ช้อนชา}
  • กะทิ 500 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 2 {ช้อนโต๊ะ}
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
  • ใบเตย 6 ใบ
     

เข้าใกล้ทำหม้อแกงไข่

     1. เจียวหอมแดง โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดง พอเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้น ส่วนน้ำมันตักใส่แก้ว
     2. ตอกไข่เข้าไปชาม เข้าไปเกลือป่น ทุบตีไข่ส่งมอบขึ้นฟู
     3. ผสมไข่ กะทิ เงินสด น้ำตาลโตนด และใบเตย ขยำ ๆ ส่งมอบเข้ากันจนน้ำตาลละลาย นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองผ้าขาวบาง
     4. ใช้ประโยชน์จากน้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมมาทาพิมพ์ส่งมอบทั่ว เทส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ชั้นวาง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ โดยประมาณ 30 นาที หรือจนสุก ทาหน้าขนมด้วยน้ำมันที่เจียวหอมและโรยหน้าด้วยหอมเจียว ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
 


คุณเห็นโพสต์: ขนมหม้อแกง ขนมกุมภมาศ สูตรขนมไทย หวานหอม ทำกิน หรือ ทำขาย ก็ได้

เว็บไซต์ : https://madampangfoundation.com

หมวดหมู่: สูตรทำอาหาร

Leave a Reply