ขนมผักกาด วิธีทำ ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

          ขนมผักกาดตามตลาดซื้อมากินทีไรก็มีแน่นอนอย่างไรก็ตามแป้ง ถ้าจะทำกินเองวิธีทำก็ยุ่งยากมาก ๆ ต้องนำแป้งไปนึ่งก่อนนำมาผัด มือใหม่หัดเข้าครัวมีกุมขมับแน่ ๆ อย่างไรก็ตามวันนี้กระปุกดอทคอม จัดวิธีทำขนมผักกาดเจ๋ง ๆ ที่ใช้ประโยชน์จากเพียงกระทะเทฟลอนใบเดียว ไม่แน่นอนต้องเอาไปนึ่งให้เสียเวลาด้วย

          ขนมผักกาดสูตรนี้การันตีได้เลยว่า คุณจะได้กินขนมผักกาดที่อร่อย แป้งน้อย เนื้อนุ่มไม่แข็งกระด้างอีดัน้วย ซึ่งสูตรขนมผักกาดง่าย ๆ ที่ทำได้ด้วยกระทะเทฟลอนของ คุณ Swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่เกิดปิ๊งไอเดียขึ้นมาจากการที่เห็นขนมผักกาดปรุงสำเร็จในท้องตลาดนั้{นม}ีอย่างไรก็ตามแป้ง เนื้อแข็ง และถ้าต้องการจะทำขนมผักกาดกินเองก็มีแน่นอนขั้นตอนการทำที่ยุ่งยาก ใช้ประโยชน์จากเวลานานเนื่องจากต้องนำขนมไปนึ่งแล้วนำไปแช่เย็นก่อนจะนำออกมาผัดได้อีกที เลยดัดแปลงสูตรแบบเดิม ๆ โดยการใส่หัวไชเท้าที่เยอะขึ้นลงไปในส่วนผสมแป้ง และมีเคล็ดลับอยู่ที่การเติมน้ำลงไปในขณะทอดแป้งด้วย จะทำให้เกิดไอน้ำและทำให้เนื้อของขนมผักกาดนิ่มเหมือนกับสูตรดั้งเดิมนั่นเอง อย่างไรก็ตามประหยัดเวลาไปได้เยอะทีเดียวล่ะ

17351773 องค์ประกอบ
           
          1138525195 หัวไช้ฟุต 1 หนังศีรษะ
          1138525195 เกลือป่น 1 {ช้อนโต๊ะ}
          1138525195 แป้งข้าวเจ้า 1 แก้ว
          1138525195 แป้งมัน 2 {ช้อนโต๊ะ}
          1138525195 น้ำ 1 1/3 แก้ว
          1138525195 เกลือป่น 1 {ช้อนชา}
          1138525195 น้ำมันพืช
          1138525195 กุนเชียง
          1138525195 ไข่เป็ด
          1138525195 ซีอิ๊วดำ อ่อน
          1138525195 ซีอิ๊วขาว อ่อน
          1138525195 ถั่วงอก
          1138525195 ใบกุยช่าย

17351773 วิธีทำ

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

          moji037 นำหัวไช้ใส่้าไปขูดให้เป็นเส้น ๆ ด้วยเครื่องผสมอาหาร (Food Processor)

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

          moji037 เข้ามาเกลือลงไปในหัวไช้ใส่้าที่ขูดไว้ คลุกผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 10 ช่วงเวลาจนหัวไช้ใส่้าคายน้ำออกมา จากนั้นใช้มือบีด้านบน้ำออกจนหมด จะได้เนื้อหัวไชเท้าประมาณ 1 แก้ว

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

          moji037 ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำ และเกลือป่นลงในเครื่องผสมอาหาร (ขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อแป้งซัด้านบน้ำได้เต็มที่ และไม่ต้องเสียเวลาแบบใช้มือผสม) จากนั้นเทใส่อ่างผสม เตรียมไว้

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

          moji037 เข้ามาหัวไช้ใส่้าที่บีด้านบน้ำออกแล้ว 1 ถ้วยลงในส่วนผสมแป้ง คนผสมให้เข้ากัน จะได้แป้งขนมผักกาดสด เตรียมไว้

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

          moji037 นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟกลาง-เบา ทาน้ำมันเคลือบผิวกระทะบาง ๆ พอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งใส่ลงไป เกลี่ยให้ทั่วกระทะ โดยกะให้แป้งบางประมาณ 5 มิลลิวัด (ถ้าหนาเกินไป แป้งด้านในจะไม่สุก) ทอดนานประมาณ 5 ช่วงเวลาจนผิวด้านล่างสุก

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

          moji037 กลับด้านแป้งแล้วทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นเติมน้ำลงไป 3/4 แก้ว น้ำจะเดือดเป็นไอขึ้นมาแล้วปิดฝา อบไว้ทำนายไว้ 2 นาที จนน้ำแห้ง (ขั้นตอนนี้จะทำให้ขนมผักกาดสุก และเนื้อนิ่มเพราะอบด้วยไอน้ำ)

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

          moji037 ตักขนมขึ้นจากกระทะ หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำตามชอบ เตรียมไว้

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

          moji037 นำกุนเชียงไปทอดให้สุก ตักขึ้น เตรียมไว้

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

          moji037 เข้ามาน้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่ไข่เป็ดลงไป เกลี่ยให้ไข่กระจายทั่ว ๆ

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

          moji037 พอไข่เริ่มสุก ทำนายไว้ 50% เข้ามาแป้งลงไปผัดกับไข่เสนอเข้ากัน

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

          moji037 เข้ามาซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

          moji037 เข้ามากุนเชียงทอด ถั่วงอก และใบกุยช่ายลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่อาหาร พร้อมเสิร์ฟ

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

          อัยยะ ! อะไรมันจะน่ากินขนาดนี้ล่ะเนี่ย ขนมผักกาดแบบไทย ๆ แถมทำง่าย ๆ แบบนี้เห็นทีต้องมีโดน

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 

คุณ Swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม


คุณเห็นโพสต์: ขนมผักกาด วิธีทำ ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

เว็บไซต์ : https://madampangfoundation.com

สไตล์: สูตรทำอาหาร

Leave a Reply