ขนมจีนซาวน้ำ เมนูขนมจีนโบราณเครื่องเยอะ พร้อมสูตรแจงลอนเหนียวนุ่ม

          เสิร์ฟเมนูอาหารไทยยามเที่ยงด้วยวิธีทำขนมจีนซาวน้ำ อาหารไทยโบราณหากินยาก พ่วงสูตรทำแจงลอน อิ่มอร่อยครบรส

ขนมจีนซาวน้ำ

          หากเอ่ยถึงเมนูขนมจีนซาวน้ำ เด็กรุ่นใหม่อาจไม่ได้รับการยอมรับ การเลือกอาหารนี้เป็นอาหารไทยโบราณนิยมทำรับประทานในหน้าร้อน ปัจจุบันหากินยาก ใครสนใจอยากทำกินภายในครอบครัว กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมจีนซาวน้ำ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ขนมจีนราดกะทิสดที่มาพร้อมแจงลอนเนื้อเหนียว เสิร์ฟพร้อมสับปะรดหวานฉ่ำ และเครื่องเคราต่าง ๆ ชุดกับพริกน้ำปลา จานเดียวไม่พอต้องเบิ้ล ไม่แน่นอนได้โม้ ! 

          ขนมจีนซาวน้ำ ดับร้อนอร่อย ๆ ค่ะ by ครัวตุ๊กตา ใช้ คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          มาแล้วจ้าค่ะ อากาศร้อน ๆ ที่เมืองไทยไม่ต่างกับอากาศร้อนที่รัฐเทกซัส ประเทศสหรัฐอเมริกา มีแน่นอนเมนูอาหารไทยคลายร้อนมาฝากทุกคนค่ะ ขนมจีนซาวน้ำค่ะ ความชอบอร่อย สุดแสนละมุน ทำง่าย ๆ ยังยังคงอยู่ต่างประเทศนะคะ ที่เมืองไทยอาจจะหาทานกันยาก เพราะว่าไม่ค่อยเห็{นม}ีขายเลยค่ะ เมื่อก่อนจะมีซื้อ อย่างไรก็ตามเดี๋ยวนี้คนไม่นิยมทานกัน จนคนรุ่นใหม่ไม่แน่นอนค่อยรู้จักกันแล้วค่ะ เราไปดูกันค่ะว่าทำอย่างไร เหมือนเดิมนะคะ ตาทำเป็นวิน่าปรารถนาโอไว้ด้านล่างนะคะ หากใครอยากดูขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

ขนมจีนซาวน้ำ

องค์ประกอบ ขนมจีนซาวน้ำ

          • กะทิสะอาด 2 แก้ว
          • เกลือป่น 1 {ช้อนชา}
          • ลูกชิ้นปลากรายต้ม 100 กรัม
          • ขนมจีน 200 กรัม
          • ไข่พุพอง 2 ฟอง
          • มะนาว 1 ลูก
          • สับปะรดสับ 1 แก้ว
          • ขิงซอย 1/2 แก้ว
          • กระเทียมสด หรือกระเทียมดอง 1/2 แก้ว
          • กุ้งแห้งป่น 1/2 แก้ว
          • ส่วนผสมพริกน้ำปลา ได้แก่ พริกขี้{หนู}ถนน 3 เม็ด น้ำปลา 2 {ช้อนโต๊ะ} และน้ำมะนาว

          หมายเหตุ : สำหรับเพื่อน ๆ ที่ยังคงอยู่นานาชาติ เส้นขนมจีนที่ตาเอามาทำจะเป็นเส้นที่มีแน่นอนขายในร้านเอเชียทั่วไปนะคะ เป็นเส้นญี่ปุ่น หรือเกาหลี เป็นเส้นเล็ก ๆ เอามาต้ม ไม่แน่นอนกี่ช่วงเวลาก็ได้เส้นเหนียวนุ่มเหมือนเส้นขนมจีนบ้านเราเลยค่ะ

ขั้นตอนทำขนมจีนซาวน้ำ

ขนมจีนซาวน้ำ

          • เอากะทิเข้ามาหม้อตั้งไฟอ่อนนะคะ

ขนมจีนซาวน้ำ

          • พอกะทิเดือดก็เข้ามาเกลือป่นลงไปค่ะ

ขนมจีนซาวน้ำ

          • ตามด้วยลูกชิ้นปลากราย หรือลูกชิ้นปลา สิ่งนี้โบราณเขาเรียกว่า แจงลอน ค่ะ ขั้นตอนทำคือเอาเนื้อปลากรายมาขูดแล้วก็นวดหรือตำให้เหนียว ปั้นเป็นรูปแบน ๆ พอคำ เข้ามาในน้ำร้อนจนลอยขึ้นมา ตักขึ้นใส่น้ำเย็นก็เสร็จค่ะ

ขนมจีนซาวน้ำ

          • กะทิสำหรับราดขนมจีนก็เสร็จแล้ว คราวนี้ก็มาจัดใส่จานรับประทานกันได้แล้วค่ะ เริ่มด้วยเอาเส้นขนมจีนใส่สูตร จัดการผ่าไข่ยางมะตูมวางลงไป (ไข่ต้มยางมะตูมที่ตาทำ เอาไข่ไก่ 2 ฟอง เข้ามาลงในน้ำที่รองจากก๊อกแล้วนำไปตั้งไฟ พอเปิดแก๊สก็นับไปอีก 10 ช่วงเวลาค่ะ ปิดแก๊ส แล้วเอาไข่ลงไปแช่น้ำเย็น ไข่จะเป็นยางมะตูมแบบที่เห็นค่ะ) ฝานมะนาวใส่สัก 2 ส่วนหนึ่ง

ขนมจีนซาวน้ำ

          • เข้ามาสับปะรดสับ (วันนี้มีความสุขค่ะได้สับปะรดรสหวานมากมาขายในอเมริกา เป็นสับปะรดมาจากเม็กซิโก ในอเมริกาจะหาหวานยากสักหน่อย)

ขนมจีนซาวน้ำ

          • เข้ามาขิงซอยค่ะ (ขิงนี่ถ้าเป็นขิงกลางอ่อน กลางแก่ คือไม่แก่เกินไป ไม่แน่นอนอ่อนเกินไป จะได้ความชอบที่การจับคู่ค่ะ) ซอยละเอียด เข้ามาเยอะหอมดีค่ะ ถ้ากลัวเผ็ดใส่อย่างไรก็ตามน้อยค่ะ

ขนมจีนซาวน้ำ

          • กระเทียมสับ (วันนี้ตาใช้กระเทียมดองค่ะ จะเป็นกระเทียมสดซอยบาง ๆ ก็ได้นะคะ อย่างไรก็ตามตาเคยกินที่เมืองไทยเป็นกระเทียมดอง เลยใช้กระเทียมดอง ตาว่ามันอร่อยกว่า ได้ความชอบน่ารื่นรมย์ ๆ จากน้ำกระเทียมดองด้วยค่ะ)

ขนมจีนซาวน้ำ

          • โรยกุ้งแห้งป่น (เข้ามาเยอะ ๆ อร่อยดีค่ะ ตาเอากุ้งแห้งมาแช่น้ำให้นิ่มพองแล้วก็บีด้านบน้ำออก เอามาตำค่ะ จะได้กุ้งแห้งป่นที่เนื้อนุ่มฟูน่าปรารถนาค่ะ)

ขนมจีนซาวน้ำ

          • เข้ามาเครื่องครบแล้วเราก็จัดการเอาน้ำกะทิที่เราทำพร้อมลูกชิ้น (แจงลอน) มาราดให้ชุ่ม ๆ นะคะ อย่าราดน้อยไม่อร่อย เวลาคลุกจะได้ฉ่ำ ๆ น้ำกะทิค่ะ

ขนมจีนซาวน้ำ

          • สิ่งสุดท้ายที่ทำให้ความชอบเผ็ดกลมกล่อมก็ต้องพริกน้ำปลาค่ะ (ตาเอาพริกขี้{หนู}มาซอย เข้ามาน้ำปลาและมะนาว)

ขนมจีนซาวน้ำ

ขนมจีนซาวน้ำ

          • เสร็จแล้วค่ะ เราได้ขนมจีนซาวน้ำดับร้อนสำหรับทุกคนแล้วค่ะ เวลาจะทานก็คลุกทุกอย่างในจานให้เข้ากันดีแล้วจัดการทานได้เลยค่ะ รับรองผลของความอร่อยค่ะ รับรองว่าต้องเบิ้ลจานที่ 2 อย่างไม่ต้องสงสัย เพราะว่าทำให้คนที่บ้านทาน ซึ่งเขาไม่เคยทานมาเลยในชีวิต เขาบอกว่าอร่อยดี ขอจานที่ 2 เลยค่ะ

ดูเพิ่มเติม:  13 วิธีทำแซนด์วิช ขายก็ได้ กินก็อิ่ม เลือกทำเองอร่อยถูกใจ

สำหรับวิธีการทำแบบละเอียดเชิญชมวิน่าปรารถนาโอนะคะ

          • หวังว่าคงชอบเมนูขนมจีนซาวน้ำกันนะคะ รับรองค่ะว่าทำง่ายมากและก็อร่อยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ ขอบคุณทุกคนที่แวะเข้ามาพูดคุเลี้ยงันค่ะ วันนี้ไปก่อนค่ะ

          ตะโกน ! หน้าตาดูน่าปรารถนามากทีเดียวสำหรับเมนูขนมจีนซาวน้ำ เหมาะเสิร์ฟยามหน้าร้อนสุด ๆ ยังเครื่องเคราจะดูเยอะไปหน่อย อย่างไรก็ตามถ้าได้ลองชิมจะติดใจ สามารถเปลี่ยนจากลูกชิ้นปลากรายเป็นลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นกุ้ง หรือลูกชิ้นอื่น ๆ ได้ตามชอบ ทำยกหม้ออร่อยทั้งครอบครัวเลยค่ะคุณขา

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม


คุณเห็นโพสต์: ขนมจีนซาวน้ำ เมนูขนมจีนโบราณเครื่องเยอะ พร้อมสูตรแจงลอนเหนียวนุ่ม

เว็บไซต์ : https://madampangfoundation.com

หมวดหมู่: สูตรทำอาหาร

Leave a Reply