ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ สูตรโบราณเครื่องแน่นอร่อยครบ

          กดไลก์รัว ๆ กับวิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรโบราณ อิ่มทั้งเส้นและเครื่องเครา พร้อมสูตรน้ำยำขั้นเทพ ชามเดียวอิ่มฟินทั้งวัน

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

          หลายวันมานี้กินแต่ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใสสลับกับก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกจนเอียนสุดติ่งแล้วล่ะ เมื่อเช้าเห็นเพื่อนกินก๋วยเตี๋ยวต้มยำจึงอยากกินบ้าง ยังไม่เคยทำนี่สิ จะหาสูตรต้มยำจากไหนกันคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ชามนี้จัดเต็มหมูชิ้น ลูกชิ้น และเครื่องใน พร้อมสูตรน้ำยำใส่กากหมูกระเทียมเจียว ใครอยากกินแบบแห้งก็ได้เช่นกัน หรือจะดัดแปลงเป็นก๋วยเตี๋ยวไข่ต้มยำก็เข้าท่านะคะ เครื่องพร้อม เส้นพร้อม อย่าชักช้าเข้าครัวกันเลย

     ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ สูตรโบราณ by ครัวตุ๊กตา ผ่าน คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     สวัสดีค่ะวันจันทร์ วันทำงานวันแรกในประเทศไทยนะคะ ว่าแต่มีแน่นอนเมนูกลางวันทานกันหรือยังคะ ตาทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ อร่อย ๆ มาฝากค่ะ แถมก๋วยเตี๋ยวแห้งอีกชามด้วย จะสั่งเพิ่มก็ได้นะคะ ตาทำหม้อใหญ่เลยค่ะ ไม่แน่นอนอั้นค่ะ ตอนอยู่เมืองไทย ชอบกินก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มยำมาก ชอบร้านหนึ่งที่ชัยนาท อาแปะที่ท่ารถสองแถวเขาขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำแบบโบราณ อร่อยมาก ชามเล็ก ๆ ยังติดใจรสชาติมาถึงทุกวันนี้ วันนี้เราไปทำก๋วยเตี๋ยวกันดีกว่าค่ะ รูปเยอะนะคะ ตาเอาลงแบบละเอียด ตามระเบียบนะคะ ไม่แน่นอนอยากอ่านเชิญกดลงไปด้านล่างนะคะ ตาทำเป็นวิประโยชน์โอแบบละเอียดให้พร้อมแล้วค่ะ

สาร น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

          • น้ำเปล่า 1 กระถางดอกไม้
          • กระดูกหมู 500 กรัม
          • รากผักชี 3 ต้นทาง
          • กระเทียม 1 หัวใหญ่
          • พริกไทยเม็ด 1 {ช้อนโต๊ะ}
          • โซเดียม 1 {ช้อนโต๊ะ}
          • กระเทียมดอง 2 หนังศีรษะ พร้อมน้ำ 2 {ช้อนโต๊ะ}

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​ขออวดหน่อยเถอะค่ะ รากผักชีนี้ ตาปลูกเองเลยค่ะ เพิ่งไปถอนต้นมาจากหลังบ้าน เก็บอเมริกามันหายากยิ่งกว่าทองอีกค่ะเจ้ารากผักชีเนี่ย ต้องปลูกเองถึงจะได้เกิดขึ้น คนอยู่เมืองไทยหารากผักชีได้พื้นฐาน ๆ นะคะ อิจฉามากมาย

สาร ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

          • เส้นเล็ก 1 ปก
          • ถั่วงอก 1 ถุง
          • เนื้อหมูพุพอง 200 กรัม
          • ตับหมูต้มสุก 200 กรัม
          • ลูกชิ้นปลาและลูกชิ้นกุ้ง 200 กรัม
          • ระบบทางเดินอาหารอ่อนต้มสุก 200 กรัม
          • ฮือก้วย 1 เส้น


สาร น้ำยำ

          • พริกป่น 1 {ช้อนโต๊ะ}
          • น้ำปลา 1 {ช้อนโต๊ะ}
          • น้ำส้มพริกดอง 1 {ช้อนโต๊ะ}
          • ถั่วลิสงคั่วบด 2 {ช้อนโต๊ะ}
          • กากหมูกระเทียมเจียว 2 {ช้อนโต๊ะ}
          • เกี๊ยวทอด 1 รายการ
          • มะนาว 1/2 ลูก
          • ต้นหอมผักชีถนน 1/2 แก้ว
          • สุกรบด 1/2 แก้ว
          • น้ำตาลทราย 2 {ช้อนโต๊ะ}

ดูเพิ่มเติม:  เมนูเห็ดเข็มทอง สูตรอาหารหลากสไตล์ใครทำก็อร่อย

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​เอาน้ำใส่กระถางดอกไม้ (ขนาดใหญ่หน่อยก็ได้ค่ะ) แล้วนำไปต้มน้ำให้เดือดนะคะ เอากระดูกหมูล้างให้สะอาดใส่กระถางดอกไม้ ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือ ถ้ามีน้ำตาลกรวดใส่ไปนิดหน่อยค่ะ และใส่กระเทียมดอง พร้อมน้ำกระเทียมดองนะคะ แล้วต้มต่อไป คอยช้อนฟองออกน้ำซุปเราจะได้ใสค่ะ ตาต้มไปประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​เอาถั่วลิสงมาคั่ว ลอกเปลือกออกแล้วก็เข้ามาครกตำค่ะ ถั่วแนะนำว่าทำแต่พอทานค่ะ ถ้าทำเยอะเหลือเก็บไว้จะเหม็นหืนต้องทิ้งเสียของเปล่า ๆ นะคะ ทำแต่พอทานในมื้อที่เราจะทำค่ะ หอมมากเวลาตำ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​ตาเอาหม้ออีกใบต้มน้ำ แล้วก็นำไส้อ่อนลงต้มให้เปื่อย ทำนายไว้ 1 {ชั่วโมง} กำลังดีค่ะ ใครไม่ทานก็ไม่แน่นอนต้องใส่นะคะ (คุณสามีดิฉันเห็นแล้วร้องยี้เลยค่ะ ฝรั่งที่บ้านไม่ทานเครื่องใน) เสร็จดิฉัน

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​ระหว่างต้มก็สามารถเอาหมูและตับมาต้มด้วยได้เลยนะคะ ต้มจนสุกแล้วตักออก พักไว้ค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​แล้วก็มาเจียวกากหมูกระเทียมหอม ๆ โครงสร้าง ๆ ห่างกัน ตาเอาหมูสามชั้นมาเจียวในกระทะจนได้น้ำมันหมูก่อนหน้านี้ แล้วค่อยเอาน้ำมันหมูมาเจียวกระเทียมให้เหลือง แล้วก็เอาหมูกรอบลงทอดรวมกัน อร่อยดี

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​น้ำซุปเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ น้ำยุบไปเยอะ เติมได้นะคะ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​แล้วก็นำหมูสับมาลวกค่ะ ตาใช้เข้ามาหม้อเล็ก ๆ หรือถ้วยก็ได้ค่ะ แล้วตักน้ำซุปที่ต้มไส้ไว้เดือด ๆ มาใส่ในหมูแล้วก็รายบุคคล ๆ อุปทานหมูสุก รินน้ำออก พักไว้ก่อนค่ะ
​​      ​​​​►​ ​ต่อมาก็ทอดแผ่นเกี๊ยว ลวกลูกชิ้น หั่นหมูชิ้นเตรียมไว้ หั่นฮือก้วย ตับ และไส้เบา เตรียมไว้สุดๆ แล้วแต่ชอบเลยค่ะ ทุกอย่างพร้อม เรามาทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำกันเลย

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​ลวกเส้นกับถั่วงอกใส่ชามค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​เข้ามาลูกชิ้นต่าง ๆ ลงไปตามแต่อยากจะทานนะคะ ทำเองใส่อุปทานตูมเลยค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​คราวนี้ปรุงน้ำต้มยำใส่ก๋วยเตี๋ยวกันดีกว่า นำถ้วยหรืออ่างผสมเล็ก ๆ มาใส่สุกรบดที่ลวกไว้

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​เข้ามาถั่วลิสงตำคั่วแล้วลงไป หอมจังค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​ปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลทรายค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​พริกป่นคั่วตำเองหอมกว่านะคะ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​เติมน้ำปลาค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​เข้ามาพริกดองน้ำส้ม ตาทำเก็บไว้ในตู้เย็นค่ะ ไม่แน่นอนต้องใส่เหลือเชื่อ เพราะเดี๋ยวเราจะเพิ่มเปรี้ยวด้วยมะนาวด้วยค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​บีบมะนาวตามลงไป จะเพิ่มความหอมด้วยค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​ขาดไม่ได้ คือกากหมูกระเทียมเจียว เข้ามากากหมูเยอะ ๆ ไม่แน่นอนต้องกลัวอ้วนค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​แล้วก็เติมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่เราเตรียมไว้ เอาแบบน้ำเดือดพล่านเลยนะคะ เข้ามาลงไปไม่ต้องมาก เพราะว่าก๋วยเตี๋ยวต้มยำเขาต้องกินกันแบบน้ำขลุกขลิกค่ะถึงจะอร่อย

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​เสร็จแล้วก็คนให้น้ำตาลละลายทุกอย่างเข้ากัน แล้วก็ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวในชามค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​เข้ามาเกี๊ยวทอดกรอบลงไปในชาม

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​โรยด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทยป่นหน่อย

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​เสร็จแล้วค่ะ ทานด้วยกัน ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำมะนาว อร่อยเลิศ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

​​      ​​​​►​ ​ใครชอบแบบแห้งก็ได้นะคะ มีแน่นอนอุปทานครบรับรองอร่อยไม่ลดลงกันค่ะ ขั้นตอนการทำขอใส่ไว้ในวิประโยชน์โอนะคะ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง เพราะว่าจะยาวเกินค่ะ

วิประโยชน์โอวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำแบบละเอียด เชิญกดชมนะคะ

วิประโยชน์โอวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวหมูแบบแห้งค่ะ

          ลองทำทานกันนะคะ กินกันอิ่มทั้งบ้านเลยค่ะ หรือถ้าสั่งตามร้านก๋วยเตี๋ยวก็ลองต้มยำหมูทิวทัศน์นะคะ รับรองความอร่อยค่ะขอบคุณที่แวะมาพูดคุเลี้ยงันนะคะ

          นานแล้วนะ… นานจนจำไม่ได้ว่าเรากินก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโบราณแบบนี้ไปเมื่อไร ยังช่างเหอะ ! พอมาเจอสูตรอยู่ตรงหน้าไม่ปล่อยให้หลุดมือแน่พักผ่อน เดี๋ยวพอเลิกงานปุ๊บจะไปจ่ายตลาดปั๊บเลย ยังไงวันนี้ต้องกินชามยักษ์จนพุงปลิ้น ฮา
 
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม


คุณเห็นโพสต์: ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ สูตรโบราณเครื่องแน่นอร่อยครบ

เว็บไซต์ : https://madampangfoundation.com

สไตล์: สูตรทำอาหาร

Leave a Reply